Smidrai yra ne tik sveiki, bet iš jų galite pasigaminti labai originalių užkandžių. „Pomodoro“šparagai yra lengvas nobu stiliaus daržovių užkandis, kurį galima patiekti net atskirai! Juoduosius pipirus, jei pageidaujama, galima pakeisti čili pipirais - tada patiekalas pasirodys pikantiškesnis ir aštresnis.
Tai būtina
- Porcijoje:
- - smidrai - 4 stiebai;
- - česnako skiltelė;
- - vienas pomidoras;
- - svogūnai - 1/2 galvos;
- - parmezano sūris - 30 g;
- - alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - juodieji pipirai, druska - mėgėjams.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus į įkaitintą keptuvę. Daržovių skustuku nulupkite šiurkščią odelę nuo šparagų ūglių ir išilgai supjaustykite plonomis juostelėmis, kad susidarytumėte panašų į tagliatelle. Troškinkite apie dvi minutes, kol jos suminkštės. Tada perkelkite į plokštelę.
2 žingsnis
Susmulkinkite pusę svogūno ir mažesnę česnako skiltelę, kepkite toje pačioje keptuvėje, kol pagels.
3 žingsnis
Pamerkite pomidorą į verdantį vandenį, po pusės minutės jį pašalinkite, įdėkite į ledinį vandenį, nuimkite odą, supjaustykite minkštimą beveik iki košės būsenos, nusiųskite jį į keptuvę.
4 žingsnis
Pagardinkite gautą padažą juodaisiais pipirais, druska ir užvirkite. Kai padažas užvirs, grąžinkite smidrus į keptuvę ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, padėkite šparagus ant plokštelės, užpilkite padažu, pabarstykite maltais pipirais, nusiųskite prie stalo.
