Parduotuvėse mūsų žvilgsnis rodo įvairias daugelio gamintojų pieno rūšis, kurių riebumas procentais skiriasi. Taigi, kuris visos gausos pieno produktas yra tikrasis?
Natūralaus produkto pieno riebumas svyruoja nuo 4 iki 8%. Nuo ko tai priklauso? Nuo žolelių sultingumo ir sezono. Kuo sultingesnę žolę ėda karvė, tuo pienas bus skanesnis, sodresnis ir sodresnis.
Kaip metų laikai veikia vegetaciją, taigi ir paties pieno sudėtį? Šilčiausiu sezonu, vasarą, stepių platybėse ir pievose gausu kvapnios sultingos, pikantiškos augmenijos gausos. Vasara yra idealus laikas ganyti galvijus, taigi geriausias laikas melžti. Didžiuliai plokšti stepių atvirų plotų plotai tarnauja kaip puiki „bandymų vieta“prisotinti ir gaminti gausų pieno kiekį karvių pieno liaukose.
Paprastos galvijų veislės (kaimo) yra pritaikytos dideliems atstumams. Be to, jiems to tiesiog reikia, nes šios rūšies ir veislės gyvūnams pieno gamyba atsiranda dėl nuolatinio judėjimo ir begalinio įvairių augalijų vartojimo. Karvių skrandis (knyga) nuolat dirba ir suteikia šeimininkei kramtomosios gumos (sukramtytos, prarytos žolės regurgitacija atgal į burnos ertmę, kad būtų kruopščiai sumalama ir vėliau lengvai virškinama). Taigi per visą ganyklų dieną pienas yra toks turtingas maistinių medžiagų ir jo gaminasi per daug, kad vėlyvą popietę jis tiesiog teka iš tešmens.
Vėsesniais laikais, pavasarį ir rudenį, augmenija retėja, nuolat prarandama maistinės savybės ir maistinės medžiagos. Karvės yra mažiau judrios ir išdykusios, dienos trumpėja, o pilnam prisotinimui nebėra pakankamai laiko.
Žiemą, kai iš augmenijos lieka tik surinktas šienas, karvės persikelia į gardą ir tris mėnesius stovi tvartuose nejudėdamos ir minta tik sausu vėju (šienu, šiaudais).
Apibūdinę ir išsiaiškinę situaciją, susijusią su tokio naudingo produkto kaip pienas kūrimu, mes einame prie rezultatų. Vasarą riebalų procentas piene siekia 8%, pavasarį - 6 - 8%, rudenį - 6%; o žiemą - 4 - 5%.
Viskas, kas mažesnė nei 4 procentai parduotuvių lentynose, yra sumaišytas pienas, o naudojant šį produktą yra mažai naudos.
