Naminiai produktai yra daug sveikesni nei parduotuvių produktai, ir tai taikoma ir sviestui. Pagaminta iš tikros grietinės, be jokių priedų, pasirodo skani ir sveika.
Manoma, kad žydai pirmieji pradėjo gaminti sviestą, tai minima Senajame Testamente. 9 amžiuje Rusijoje nafta buvo populiarus produktas, jis netgi buvo parduodamas užsienyje. Nuo to laiko šio gaminio paruošimo namuose technologija mažai pasikeitė. Žaliava yra naminių gyvūnų pienas: karvės, ožkos, rečiau buivolai, zebu, jakai, avys.
Sviestą galima gauti iš nenugriebto pieno, pašildant jį iki 60 ° C temperatūros. Bet šis metodas nėra labai populiarus, dažniausiai sviestas išmušamas iš grietinės. Pienas, pašildytas iki garų temperatūros, praleidžiamas per separatorių, nustatantį nugriebto pieno ir grietinėlės santykį 1: 8, tai yra iš 8 litrų pieno, 1 litro aukštos kokybės, riebaus kremo ir 7 litrų nugriebto pieno. gaunamas pienas.
Kad grietinėlė nusistovėtų, paverskite grietine, tiesiog įdėkite ją į šaldytuvą. Po dienos jie sutirštėja ir galite mušti aliejų. Nėra separatoriaus, nesvarbu, įdėkite natūralaus kaimo pieno indelį į šaldytuvą 12-15 valandų, jis nusistovės ir viršuje susidarys grietinėlė, sluoksnio storis priklauso nuo pieno riebumo., iš trijų litrų stiklainio galite surinkti 200–250 g grietinės. Švelniai nuimkite šaukštu.
Kaip pasigaminti sviesto iš grietinės? Anksčiau grietinė būdavo maišoma mediniuose kukurūzuose, susidedančiuose iš jų indų ir kryžių; iš viršaus ši konstrukcija buvo uždengta dangčiu. Dabar pramonė gamina skirtingo dydžio elektrinius kukurūzus, jei turite nedidelį kiekį grietinės, galite naudoti ir maišytuvą.
Proceso pradžioje grietinė sutirštėja, išpučia, paskui iš baltos tampa gelsva, aliejaus grūdeliai pradeda atsiskirti. Pasukoms gerai nulūžus, sviestą surinkite į gumulą, išimkite iš gertuvės ir kelis kartus gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Sumuškite meduolių vyrą, muškite, tinkamai išspauskite, kad pašalintumėte skystį, tuo mažiau jo yra gatavame produkte, tuo geriau.
