Kapelinas nėra iš gurmaniškų žuvų, tačiau keptas jis taip pat yra geras. Ją gaminant nereikia daug pastangų, dažnai tam žuvis iš anksto neparuošiama. Jei norite, galite nulupti kapelioną, kuris yra gana paprastas, tačiau užtrunka tam tikrą laiką.
Tai būtina
- - kapelinas;
- - peilis.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš nulupdami kapeliną, atitirpinkite. Geriausia tai daryti kambario temperatūroje, likus kelioms valandoms iki kepimo ištraukiant žuvį iš šaldiklio. Jei laikas yra ribotas, naudokite mikrobangų krosnelę su tinkamu atitirpinimo nustatymu. Bet niekada nemirkykite žuvies vandenyje. Taigi iš jo išeis visos sultys, o skonis pablogės.
2 žingsnis
Kuo didesnė žuvis, tuo lengviau ją valyti. Didelėms žuvims būdingų žvynų ant kapeliono nėra, todėl odelės nuo skerdenos pašalinti nereikia.
3 žingsnis
Paimkite peilį ir nupjaukite žuvies galvą viršutinių pelekų srityje. Jis nenaudojamas maistui, nebent bute yra augintinių.
4 žingsnis
Nuimkite uodegą ir pilvo pelekus nuo skerdenos. Tuo daugeliui žuvų valymas baigiasi. Tai daugiausia daro tie, kurie nori ikrus laikyti kapelino viduje. Tai leidžia jai išlikti švelniai apkepus. Verdant atskirai, ikrai yra šiek tiek sausi.
5 žingsnis
Jei norite kapelino filė, toliau išdarinėkite žuvį. Peiliu atidarykite pilvą, ištraukite kiaušinius iš jo ir padėkite atskirai. Tada padarykite pjūvį gale ir per jį ištraukite kraigą ir šonkaulius. Vykdant šį procesą, dvi žuvų, išvalytų nuo kaulų, pusės liks ant rankų. Šis procesas nėra per daug varginantis ir sudėtingas, o ilgas, todėl daug paprasčiau apsiriboti galvos ir uodegos nupjovimu.
6 žingsnis
Praplaukite žuvį tekančiu vandeniu ir švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kepant perteklinė drėgmė neleis susidaryti auksinei plutai. Po to nuluptas kapelinas bus paruoštas virti.
