Grybaujantys mėgėjai gali juos virti ne tik šviežius, bet ir išsaugoti, kad ilgai išliktų. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į grybų, kaip produkto, savybes ir ypač į jų atskiras rūšis.
Tai būtina
-
- 1 kg grybų;
- pusės stiklinės acto;
- pusė stiklinės vandens;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- 1 valgomasis šaukštas Sachara;
- Lauro lapas;
- gvazdikėliai;
- Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite grybus ilgą laiką laikyti arti šviežių, užšaldykite. Norėdami tai padaryti, turite juos iš anksto nuplauti, apžiūrėti ir nupjauti visas pažeistas vietas. Grybai gali būti šaldyti sveiki arba supjaustyti griežinėliais. Supakuokite juos į plastikinį maišelį, iš anksto nusausinkite ir įdėkite į šaldiklį. Jei yra daug grybų, supakuokite mažomis porcijomis. Taip yra dėl to, kad geriau jų neužšaldyti.
2 žingsnis
Džiovinimas taip pat yra geras būdas išsaugoti grybus. Geriausia tokiu būdu nuimti vargonus, baravykus ir baravykus. Išskleiskite juos ant lakštų ar vielinių lentynų, neišskalaudami. Didelius grybus galima pjaustyti. Pašaukite į žemiausios temperatūros orkaitę ir išdžiovinkite, kol suminkštės. Šią operaciją galima atlikti saulėje, tačiau šiuo atveju džiovinimas užtruks daug ilgiau. Šie grybai gali būti laikomi stiklainiuose ar lino maišeliuose vėsioje vietoje arba susmulkinami skiedinyje ir naudojami kaip grybų milteliai - dedami į sriubas ir padažus.
3 žingsnis
Marinuokite grybus. Šio tipo gaminiai pavers juos skaniu užkandžiu ir geru priedu prie įvairių patiekalų. Galite marinuoti kiaulinius grybus, baravykus, baravykus, baravykus, medaus agarus ir daugybę kitų rūšių. Pirmiausia grybus kruopščiai nuplaukite keliuose vandenyse, nupjaukite visas pažeistas dalis. Supilkite vandenį į puodą puse stiklinės kilogramui grybų, o paskui tiek pat acto. Įberkite druskos. Pridėti grybus. Virkite juos, periodiškai nugriebdami putas, pusvalandį. Įpilkite šiek tiek cukraus, lauro lapų, gvazdikėlių ir keletą juodųjų pipirų grūdelių. Sterilizuokite stiklinius indelius ir metalinius dangčius verdančiame vandenyje ir išdžiovinkite. Tada supilkite į jas grybų marinatą, kad stiklainiai būtų pilni. Susukite dangčius specialia mašina. Laikykite grybus šaldytuve. Prieš valgant, norint išvengti botulizmo rizikos, tokius grybus patartina kepti arba virti.
