Kaip žinote, daugelis vegetarų nevalgo kiaušinių be mėsos ir žuvies. Ši vegetarizmo kryptis vadinama lakto-vegetarizmu. Kepiniuose kiaušinius lakto vegetarai sėkmingai pakeičia bananais, krakmolu ar linų sėmenų miltais. Jūs netgi galite pagaminti omletą be kiaušinių! Šis subtilus patiekalas nepaliks abejingų.
Jums reikės: Adyghe sūrio - 200 g; pomidoras - 2 vnt.; cukinijos - 1/2 vnt.; krapai ar petražolės - 50 g; ghee arba augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis; pitos duona - 1/2 lapo; prieskoniai - asafoetida, juodoji druska, juodieji pipirai, ciberžolė.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir cukinijas. Nuplautas daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Pasirinktinai į omletą įdėkite smulkintų paprikų ar kitų sezoninių daržovių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų.
Ant rupios ar vidutinės taršos sutarkuokite gabalėlį „Adyghe“sūrio. Smulkiai supjaustykite žoleles. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Kai keptuvė karšta, ištirpinkite joje ghee arba augalinį aliejų. Kepkite prieskonius aliejuje - asafoetida, juoduosiuose pipiruose, ciberžolėje. Kai prieskoniai pradeda atskleisti savo kvapą, nedelsdami į keptuvę įmaišykite smulkintus pomidorus ir cukinijas. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte prieskonių.
Asafoetida yra nuostabus prieskonis, gerinantis virškinimą, turintis česnako-svogūno aromatą ir skonį. Jo ypatumas yra tas, kad išgėrus asafoetidą iš burnos nėra nemalonaus kvapo. Norint atskleisti naudingas šio prieskonio savybes, svarbu nepersistengti su juo.
Ciberžolė yra unikalus prieskonis, turintis gydomųjų savybių. Jis netgi vadinamas natūraliu antibiotiku. Ciberžolės galima dėti į daugelį patiekalų, pavyzdžiui, sriubas ar troškinius. Jis neturi išreikšto skonio, tačiau patiekalams suteikia gražią auksinę spalvą.
Į karštus prieskonius suberkite smulkintas daržoves. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol pomidorai gamins sultis. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir padėkite tarkuotą sūrį į keptuvę. Ant viršaus pabarstykite smulkintais krapais ar petražolėmis. Virkite dar keletą minučių, kol sūris šiek tiek ištirps.
Gatavą patiekalą suvyniokite į pitos duoną ir apkepkite iš abiejų pusių. Jūs taip pat galite patiekti kiaušinienę su keptu skrebučiu, pagamintu iš duonos be mielių, arba su daržovių krepais.
