Kiaušinis yra vienas iš baltymų šaltinių. Šiame produkte yra daug daugiau baltymų nei mėsoje ar piene. Kiaušinis yra ypač vertingas produktas tiems, kurie reguliariai sportuoja.
Kiaušinių valgymas
Kiaušinių virimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, todėl dauguma žmonių mieliau ruošia kiaušinius pusryčiams. Tačiau ne visi mano, kad kiaušiniai yra blogai absorbuojami organizme. Norėdami suteikti maksimalią naudą organizmui, turite žinoti, su kuo kiaušinius galima ir reikia valgyti.
Virti kiaušiniai labai dera su daržovėmis, taip pat su špinatais. Kad virškintų kiaušinį, skrandis turi išskirti didelį kiekį rūgšties ir fermentų. Štai kodėl valgio metu būtina vartoti kuo mažiau skysčių, taip pat riboti cukraus naudojimą, kuris trukdo virškinti baltymus.
Be to, kiaušiniai nėra derinami su vaisiais ir daržovėmis, kuriose yra krakmolo. Krakmolingose daržovėse kaupiami mineralai, trukdantys absorbuoti kiaušiniuose esančią geležį ir kalcį. Štai kodėl šiuos maisto produktus geriausia vartoti atskirai. Tai padės išvalyti toksinų kūną.
Derinys su gyvūniniais ir augaliniais baltymais
Norint geriau įsisavinti, labai gerai gyvūninius baltymus derinti su augaliniais. Suvartojus baltyminius produktus, prieš kitą valgį rekomenduojama padaryti dviejų valandų pertrauką. Tokiu būdu baltymai geriau absorbuojami.
Kiaušinyje yra medžiagos, vadinamos ovidinu. Jis neutralizuoja vitaminus B7. Pavyzdžiui, šio vitamino yra žuvyje arba ryžiuose. Todėl, jei mėgstate virtus kiaušinius derinti su žuvimi ar ryžiais, nuspręskite, kas jums svarbiau - valgyti skanų patiekalą ar gauti maistinių medžiagų iš žuvies.
Kiaušiniai gana gerai derinami su gyvūniniais riebalais. Nepamirškite, kad riebalai sulėtina virškinimo procesą. Todėl venkite kiaušinių su sviestu, grietinėle ir majonezu. Jei jūs derinate šiuos produktus, tada į juos pridėkite kuo daugiau žalumynų. Žalieji neutralizuoja slopinamąjį riebalų poveikį. Be to, kiaušiniuose yra daug kalorijų ir jų negalima vartoti kartu su riebiu maistu.
Naudingiausias yra kiaušinių ir brokolių derinys. Žinoma, kad valgant šiuos maisto produktus galima stiprinti kaulus. Brokoliuose yra daug kalcio. Tačiau be vitamino D kalcis nepatenka į kaulinį audinį, o šio vitamino yra kiaušinyje.
