Svogūnai yra nepamainomas daugelio rusiškų patiekalų ingredientas ir pagrindinis pagalbininkas kovojant su peršalimu. Todėl kiekvienas iš mūsų turime žinoti, kaip teisingai pasirinkti ir laikyti svogūnus. Tiesą sakant, tai nėra labai sunku, tačiau tam vis tiek reikia atsakomybės ir tam tikrų žinių.
Nurodymai
1 žingsnis
Mūsų parduotuvėse yra trijų rūšių svogūnai. Ir pirmiausia turime nuspręsti, kurį pasirinkti. Geltona yra aštriausia ir naudojama gaminant patiekalus. Mėlyna spalva (dar vadinama raudona, violetine ir Jalta) - pusiau karštas svogūnas, idealiai tinka įdėti į įvairias salotas. Balta spalva yra saldžiausia, beveik nėra aštrus variantas. Jis sėkmingai naudojamas nevirtų patiekalų, tokių kaip salotos ir marinuoti agurkai, gamyboje. Iš baltųjų svogūnų prancūzai paruošia savo garsiąją svogūnų sriubą.
2 žingsnis
Svogūnų aštrumui įtakos turi ne tik veislė, bet ir svogūnėlių forma bei dydis. Aštriausi yra suploti ir mažo dydžio. Mažiausiai aštrūs yra apvalūs ir dideli. Tai labai priklauso nuo svogūno augimo sąlygų. Sausoje dirvoje svogūnėliai sugeria labai mažai drėgmės ir dėl to tampa aštresni nei palankesnėje vietoje auginami svogūnai.
3 žingsnis
Jei svogūnus perkate ilgalaikiam laikymui, rinkitės vidutinio dydžio geltonus svogūnus. Tai, kad tai geltonas, mažo skersmens svogūnas, kuris išsilaiko ilgiau, įrodyta šimtmečius.
4 žingsnis
Pirkdami apžiūrėkite ir užuodžkite kiekvieną svogūną. Svarstyklių sluoksnis turi būti tankus, nepažeistas. Kad vaisiai būtų švieži, svarbu, kad vaisiai būtų tvirti ir sausi. Svogūnėlis nesudygs, jei uodega viršuje bus visiškai sausa, o pagrindas bus plokščias, suapvalintas, be baltų ūglių. Svogūnų kvapas neturėtų būti labai ryškus ir jokiu būdu nesupuvęs.
5 žingsnis
Norėdami labiau pasitikėti, kad svogūnas nesupus, papildomai išdžiovinkite jį namuose. Svogūnus laikykite gerai vėdinamoje aplinkoje - krepšyje, dėžutėje ar pakabinamame ryšulyje. Pasinaudokite šiais naudingais patarimais, o kvapieji svogūnai jūsų namuose bus ištisus metus.
