Česnako tėvynė yra Azija, tačiau ši daržovė plačiai naudojama daugelyje pasaulio šalių. Jie ją pradėjo auginti dar prieš mūsų erą, yra nuorodų į ją senovinėse Kinijos ir Indijos knygose, Rusijoje apie tai sužinojo XVIII a.
Gaminant maistą naudojama ne tik svogūnėlė, bet ir visos augalo dalys: lapai, žiedynai ir strėlės. Česnakai vartojami švieži, marinuoti, kepti, džiovinti, sūdyti ir netgi pagaminti iš česnako drožlių ir miltų.
Šis augalas gali ne tik pagerinti patiekalo skonį, bet ir būti naudingas organizmui. Mokslininkai įrodė, kad jame yra alicino, česnakai gali veikti kūną kaip penicilinas. Reguliarus šios daržovės vartojimas padės sumažinti kraujospūdį ir išvengti kraujo krešulių susidarymo. Liaudies medicinoje česnakai naudojami siekiant išvengti insultų ir širdies priepuolių. Šios daržovės dėka bus galima normalizuoti žarnyno darbą ir skrandžio sekrecines funkcijas, jis naudingas sergant ateroskleroze ir hipertenzija.
Tačiau svarbu atsiminti, kad česnako vartoti draudžiama sergant skrandžio opomis, mažakraujyste, inkstų ligomis, gastritu ir epilepsija. Jo turėtų atsisakyti tie, kurie laikosi dietos, nes daržovė gerina apetitą.
Mūsų šalyje česnakai yra labai populiarūs. Ši aštri daržovė yra nepakeičiama salotoms, mėsos ir žuvies patiekalams, marinatams, sriuboms, padažams, drebučiams, jūros gėrybėms ir tt aromatas.
Ši daržovė gali būti naudojama ne tik šviežia, bet ir marinuota. Šis česnakas tampa minkštesnis ir skanesnis.
Norėdami marinuoti daržovę, ji dedama į sterilizuotus stiklainius kartu su kvapiaisiais pipirais, lauro lapais, cinamonu ir gvazdikėliais ir užpilama marinatu, o paskutinė dedama acto esencija. Norėdami paruošti marinatą, pagal skonį jums reikės cukraus, vandens ir druskos.
Česnakus taip pat galima kepti augaliniame aliejuje. Šioje formoje daržovė yra naudinga valant toksinus. Tai nebe taip karšta, tačiau daugelis naudingų savybių yra išsaugotos. Česnaką galima kepti orkaitėje, prieš tai apšlakstant kukurūzų aliejumi. Norėdami jį išvirti, jums reikia alyvuogių aliejaus, gvazdikėlių, rozmarino, lauro lapų, jūros druskos ir juodųjų pipirų grūdelių. Visi ingredientai dedami į puodą ir virinami ant silpnos ugnies 15 minučių. Paruoštą produktą galima laikyti šaldytuve. Tačiau svarbu prisiminti apie kontraindikacijas: virinto česnako negalima valgyti sergant gastritu ir skrandžio opomis.
