Aštrus, įspūdingas šalto užkandis - žuvis po raudonu marinatu - nereikalauja brangių ingredientų ir nėra labai varginantis. Tiesa, jį reikėtų paruošti iš anksto, kad žuvis spėtų užvirti.
Tai būtina
- - 500 g žuvies filė (sterkas, menkė, vėgėlė, šamas, eršketas);
- - 250 g morkų;
- - 100 g raudonųjų svogūnų;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 100 g pomidorų pastos;
- - šaukštas vyno acto;
- - šaukštas cukraus;
- - pipirų grūdeliai;
- - maltų aitriųjų raudonųjų pipirų;
- - daržovių aliejus;
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite svogūną ir česnaką kuo mažesnį. Druska juos augaliniame aliejuje. Įpilkite smulkiai supjaustytų morkų.
2 žingsnis
Tęskite virimą dar 5 minutes. Tada užpilkite trupučiu karšto vandens, druskos, įdėkite pipirų ir aitriųjų paprikų. Troškinkite, kol morkos visiškai iškeps.
3 žingsnis
Atskiroje keptuvėje patroškinkite pomidorų tyrę augaliniame aliejuje. Tada įpilkite cukraus, acto, šiek tiek verdančio vandens.
4 žingsnis
Sumaišę gautą padažą supilkite į keptuvę su troškintomis morkomis. Troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol suminkštės.
5 žingsnis
Pagal skonį įberkite druskos, cukraus, acto, pipirų. Paruoštas marinatas turėtų turėti ryškų saldžiarūgštį skonį su vidutinio aštrumo ir gana aštraus aromato. Visus šiuos pikantiškus skonius ir aromatus jis perduos žuvims.
6 žingsnis
Į kepimo indą suberkite ploną sluoksnį karšto marinato. Išdėstykite žuvies filė, supjaustytą skersai. Uždenkite žuvį antru marinato sluoksniu.
7 žingsnis
Jei liko šiek tiek žuvies, galite ją uždėti ant viršaus, šiek tiek panardindami į viršutinį morkų sluoksnį.
8 žingsnis
Indą uždengę folija, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C, maždaug 30 minučių.
9 žingsnis
Išėmę pelėsį iš orkaitės, atvėsinkite ir padėkite parai į šaldytuvą. Žuvis reikia užpilti, o marinatas turi būti tinkamai absorbuojamas.
10 žingsnis
Žuvis po raudonu marinatu patiekiama kaip šaltas užkandis.
