Migdolų miltai reikalingi daugeliui desertų. Tai lengva padaryti patys.
Migdolų miltai naudojami įvairiuose gurmaniškuose desertuose - nuo makaronų iki migdolų pyrago. Ją pasigaminti labai lengva, tereikia būti kantriems ir, žinoma, migdolams.
1. Jums reikia nulupti migdolus. Nuplaukite migdolus, užpilkite verdančiu vandeniu. Tai padės sušvelninti odą. Tegul migdolai sėdi penkias minutes. Nusausinkite, atvėsinkite migdolus ir nulupkite.
2. Nusausinkite ir nusausinkite migdolus. Migdolus galite džiovinti keptuvėje arba orkaitėje. Taip pat galite leisti migdolams išdžiūti.
· Kaip džiovinti migdolus keptuvėje: įkaitinkite keptuvę, palaikykite porą minučių migdolus, nuolat maišydami. Svarbu, kad keptuvė būtų švari ir sausa.
· Kaip džiovinti migdolus orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Padėkite pergamentą ant lakšto, tada ant jo paskleiskite riešutus. Retkarčiais apverskite veržles, kad nesudegtumėte.
Galiausiai, jei laikas leidžia, leiskite migdolams savaime išdžiūti. Ant padėklo paskleiskite popierines servetėles, ant viršaus paskleiskite ploną migdolų sluoksnį, uždenkite servetėlėmis. Kitą dieną padėkite riešutus ant kito padėklo. Pakartokite tai keletą kartų, kol migdolai išdžius.
3. Migdolus sumalkite maišytuvu arba kavamale. Jei norite smulkiai maltų miltų, malūnėlis yra patogesnis, nes nepalieka riešutų gabalėlių. Migdolus sumalkite mažomis porcijomis ir retkarčiais pakratykite malūnėlį. Gautus miltus persijokite, likusius gabalėlius nusiųskite atgal į kavamalę.
4. Gautus miltus galima laikyti stikliniame inde, sandariai užkimštus.
