Po Maslenitsos prasideda Didysis gavėnios laikas - ilgiausias ir griežčiausias stačiatikių pasninkas per metus. Sudarant liesą meniu, rekomenduojama teikti pirmenybę ne tik sočiams, bet ir įvairiems bei sveikiems patiekalams, kurie organizmui suteikia visų reikalingų medžiagų.
Gavėnios receptai: Medaus kriaušės pyragas
Gavėnios dienomis, kai bet kokie gyvūniniai produktai neįtraukiami į racioną, galite iškepti kvapnų pyragą augaliniame aliejuje be kiaušinių.
Būtini ingredientai:
- 4 kriaušės;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 100 g lukštentų graikinių riešutų;
- 200 ml vandens;
- 150 g augalinio aliejaus;
- 50 g medaus;
- 5 g citrinos rūgšties;
- 5 g soda;
- 400 g kvietinių miltų;
- malto cinamono - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
Supilkite granuliuotą cukrų į dubenį ir užpilkite virintu vandeniu. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir medaus. Gerai išmaišykite - medus ir cukrus turėtų ištirpti. Sumalkite kavamale, į gautą mišinį įpilkite sodos, žiupsnelio malto cinamono, citrinos rūgšties ir nuluptų graikinių riešutų. Maišydami suberkite miltus - tešlos konsistencija pasirodys kaip tiršta grietinė.
Reguliarus cinamono su medumi vartojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą.
Nulupkite kriaušes, šerdį ir supjaustykite kubeliais.
Pyragui geriau rinktis stiprias, neperbrendusias kriaušes, kitaip jos duos daug sulčių ir tešla neiškeps.
Kriaušes įmaišykite į tešlą. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir padėkite tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 200C ir įdėkite pyragą į ją 30 minučių. Paruoštą pyragą atvėsinkite ir ant viršaus pabarstykite cukraus pudra.
Liesi receptai: raudonųjų pupelių salotos su agurkais
Būtini ingredientai:
- 300 g raudonųjų pupelių;
- 50 g žaliųjų svogūnų;
- 50 g augalinio aliejaus;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto acto;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto petražolių;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krapų žalumynų;
- 2 švieži arba marinuoti agurkai;
- maltų raudonųjų pipirų;
- druska.
Gaminimo būdas:
Rūšiuokite pupeles, nuplaukite, pamirkykite 6–8 valandas šaltame vandenyje ir vėl nuplaukite. Tada virkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir nusausinkite.
Raudonųjų pupelių patiekalai ypač populiarūs gruzinų, armėnų, azerbaidžaniečių ir Lotynų Amerikos virtuvėse.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytą svogūną. Nulupkite agurkus, taip pat supjaustykite kubeliais. Kruopščiai nuplautus žalumynus smulkiai supjaustykite. Pupeles perkelkite į didelį dubenį, įpilkite keptų svogūnų (kartu su aliejumi), agurkų, žolelių, sutrinto česnako ir acto. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Raudonųjų pupelių salotos taip pat gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas.
