Blynus pasigaminti labai paprasta. Yra begalė variantų, kaip įdaryti visų mėgstamą desertą. Vienas iš įdaro variantų, neabejotinai pradžiugins namų ūkį, yra graikiniai riešutai.
Blynų ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- Pienas - 650 g;
- Žiupsnelis druskos;
- Miltai - 180 g;
- Ghee sviestas - 2 šaukštai;
- Kepimo aliejus.
Užpildymo ingredientai:
- Graikiniai riešutai - 150 g;
- Cukraus milteliai - 150 g;
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Tamsus romas - 2 šaukštai;
- Razinos - 25 g.
Padažo sudedamosios dalys:
- Cukraus milteliai - 170 g.
- Vanduo - 150 g;
- Kakavos milteliai - 100 g;
Paruošimas:
- Pradėti reikia nuo tešlos gaminimo. Suplakite visus ingredientus: į kiaušinius įpilkite pieno, įberkite miltų, žiupsnelį druskos ir du šaukštelius iš anksto ištirpinto sviesto.
- Blynų keptuvėje įkaitinkite aliejų kepimui ir užpilkite tešla. Pasukite keptuvę, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų po paviršių. Kepkite blyną iš kiekvienos pusės, kol pagels. Kepkite keptus blynus. Išvirtus blynus laikykite šiltoje vietoje.
- Tada reikia paruošti blynų įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite graikinius riešutus su dideliu peiliu su cukraus pudra ir supilkite tamsų romą, taip pat šaukštą vandens. Labai svarbu, kad įdaras nebūtų per skystas. Gautą mišinį gerai sumalkite. Į gautą įdarą įpilkite razinų.
- Padalinkite įdarą į 10 blynų. Tada blynus susukite į vamzdelį arba sulenkite keturis, kaip įprasta, pagal savo skonį.
- Dabar reikia pasigaminti blynų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir vandenį, virkite mišinį, kol susidarys burbuliukai. Pagrindinis dalykas yra virimo metu nuolat maišyti mišinį, tai būtina, kad cukrus nedegtų. Nukelkite padažą nuo ugnies ir į jį įpilkite kakavos miltelių. Išmaišykite - ir padažas paruoštas.
- Patiekdami blynus pabarstykite cukraus pudra. Padažą galima patiekti atskirai padaže, skaniau, kai padažas dar šiltas.
