Nedaugelis žino, kad geros kiniškos arbatos skonis ir aromatas siejamas ne tik su veislės specifika, bet ir su sezonu, kai buvo nuimtas derlius.
Kinijos provincijose, kur nuo neatmenamų laikų buvo auginami arbatos augalai, visi žino, kad ne tik arbatos aromatas, bet ir jos gydomasis potencialas tiesiogiai priklauso nuo derliaus nuėmimo sezono.
- Pavasarinis derliaus nuėmimas visada leidžia gauti labai aromatingą ir „sunkią“arbatą: pavasarį arbatmedžiai įgauna jėgų, pradeda spartėti augimo procesai, atsiranda švieži pumpurai. Pavasarinių arbatų aromatas laikomas stipriausiu ir intensyviausiu, o skonyje dominuoja saldžios natos. Jauni arbatos lapai, neseniai atsiradę iš pumpurų, leidžia jums gauti neprilygstamą gėrimo grynumą, švelnumą ir skaidrumą.
- Vasaros sezonu arbata renkama dviem laikotarpiais: nuo gegužės iki birželio, o po to - nuo liepos iki rugpjūčio. Vasarą oro temperatūra yra aukščiausia, tai turi įtakos arbatos lapų sudėčiai ir augimui, todėl vasaros arbatos nėra laikomos aromatingomis kaip pavasario arbatos. Be to, iš tokių lapų į arbatos antpilą patenka žymiai mažiau eterinių aliejų. Nepaisant to, vasaros arbatos turi savo privalumų: jų aromatas nėra toks intensyvus, tačiau jose yra daug katechinų, jaunystės ir stiprybės medžiagų. Vasaros arbatos skonis yra daug stipresnis nei lengvumas ir gaivumas. Štai kodėl vasarą jie mėgsta rinkti raudonas arbatas, kurios išsiskiria tamsia antpilo spalva ir pyrago skoniu. Daugelis vasaros arbatų gali būti kartaus skonio.
- Rudeninis arbatos rinkimo sezonas prasideda rugsėjį ir baigiasi spalio viduryje. Iki rudens arbatos lapai ir pumpurai jau yra praradę kai kuriuos naudingus komponentus, todėl aromato prisotinimo prasme jis gerokai nusileidžia pavasario arbatai, o stiprumu - vasaros derliui. Rudens arbata praktiškai neturi kvapo, ji yra labai lengva ir silpna.
- Nepaisant to, kad žiema yra šalčiausias metų laikas, yra žiemos arbatos sezonas. Jis baigiasi lapkričio pabaigoje, o žiemą nuimtos veislės yra puikios kokybės ir subtilaus aromato. Žiemos arbatų skonyje nėra kartumo, už kurį jas itin vertina minkšto ir subtilaus kiniškos arbatos skonio mėgėjai. Nesunku sužinoti, kada buvo renkama arbata, kurią ketinate nusipirkti. Bet kuris geros kiniškos arbatos pardavėjas turi visą reikiamą informaciją apie tai, kur ir kada buvo renkamos parduodamos veislės.
