Baklažanai yra puikus produktas, iš jų pagaminti patiekalai randami net pp-meniu. Baklažanų receptai yra gana paprasti ir nereikalauja puošnių ingredientų, tačiau rezultatai yra įspūdingi!
Baklažanų valtys su malta mėsa ir daržovėmis
Norėdami paruošti šį originalų patiekalą, jums reikės:
- 4 baklažanai;
- 300 gramų sumaišytos faršo;
- porą svogūnų galvučių;
- vienas paprikas;
- du ar trys pomidorai;
- pora skiltelių česnako;
- kapotų žalumynų;
- 75-100 gr tarkuoto kietojo sūrio;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis, išimkite minkštimą. Plaušiena turi būti mirkoma šaltame vandenyje, o valtys su oda - pabarstomos druska. Nulupkite svogūnus, česnaką, pomidorus ir paprikas, smulkiai supjaustykite. Kepkite svogūną ir česnaką augaliniame aliejuje, tada supilkite faršą ir kepkite, kol malta mėsa bus paruošta, nuolat maišant. Smulkiai supjaustykite baklažanų minkštimą ir suberkite į faršą, kepkite dar 5-10 minučių. Tada suberkite likusias daržoves, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Iš valčių nupilkite sultis, užpilkite įdaru ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, baklažanų laivelius pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkintomis žolelėmis. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas.
Baklažanai su sūriu
Jums reikės: dviejų didelių baklažanų; 4-5 prinokę pomidorai; česnako skiltelė; pora šaukštų grietinės; 50–70 gramų kietojo sūrio
Baklažanus supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis ir palikite pasūdytame vandenyje maždaug pusvalandžiui, kad pašalintumėte visą kartumą, tada nubraukite popieriniu rankšluosčiu ir apkepkite iš abiejų pusių. Padėkite baklažanus ant išklotos skardos su folija.
Paruoškite padažą - česnaką perleiskite per presą, sumaišykite su grietine (arba majonezu), jei norite, įpilkite sojos padažo. Patepkite juo baklažaną, tada išdėliokite apskritimais supjaustytus pomidorus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių. Jei jūsų sūris dega, galite jį pabarstyti ne iš karto, bet likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos.
