Apie naudingas avižų savybes žmonija žinojo jau seniai. Ši kultūra naudojama ne tik kaip arklių pašaras, bet ir žmonių mitybai, nes javai turi gydomąjį poveikį visam kūnui.
Naudingos avižų savybės
Galingos gydomosios ir naudingos savybės, taip pat turtinga kompozicija leidžia plačiai naudoti avižas liaudies medicinoje. Grūduose yra apie 60% krakmolo, iki 8% riebalų, 10-18% baltymų (pagal baltymų kiekį avižos užima antrą vietą po grikių), aminorūgščių (triptofanas ir lizinas). Avižose yra: eterinių aliejų, vitaminų B1, B6, K, B2, karotino, pantogeninio ir niacino bei gumos. Tarp makroelementų ir mikroelementų, esančių šioje kultūroje, reikia pažymėti: kalį, fosforą, chromą, cinką, fluorą, magnį, geležį ir daugelį kitų. Avižiniuose dribsniuose yra daug sieros.
Ši kultūra išsiskiria optimaliu baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų santykiu. Avižos dažnai įtraukiamos į dietą, kad būtų atkurtas širdies ritmas, taip yra dėl B grupės vitaminų, kurie vaidina svarbų vaidmenį veikiant nervų sistemai, kiekio. Dideliais kiekiais esantis krakmolas suteikia kūnui lėtą energiją, todėl išvengiama staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo (o tai ypač naudinga sergant cukriniu diabetu). Avižose yra organinių rūgščių: eruko, oksalo ir molio.
Baltymai, kurie yra grūdų dalis, yra būtini žmogaus organizmui audiniams atkurti ir augti. Tirpios skaidulos apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje (reguliariai vartojant). Mineralai ir vitaminai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, mažina įvairių ligų riziką.
Avižos yra labai svarbios kraujui, nagams, kaulams, plaukams, kremzlėms ir nervinio audinio apykaitai. Grūduose esantis silicio dioksidas padeda išvengti plaukų slinkimo. Avižos gerina kasos ir kepenų veiklą, skatina riebalų absorbciją žarnyne. Grūduose yra fermento, kuris veikia kaip kasos fermentas (amilazė), kuris padeda absorbuoti angliavandenius. Tirostatinai turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai. Avižų gleiviniai sultiniai naudojami sergant mažakraujyste, nepakankamu skrandžio įsisavinimu, virškinamojo trakto ligomis.
Kontraindikacijos ir žala
Tiesą sakant, avižos gali duoti ne tik didelę naudą organizmui, bet ir pakenkti. Kenksmingas javų poveikis akivaizdus žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos (grūdų netoleravimas). Avižose esanti fitino rūgštis, susikaupusi organizme, gali lemti kalcio išplovimą iš kaulinio audinio. Prieš pradedant naudoti avižas maistui, reikia nepamiršti, kad šis grūdas yra draudžiamas esant širdies ir inkstų nepakankamumui, individualiai netoleruojant produkto.
