Varškės pyragas yra skanus ir tiesiog tirpsta burnoje. Tešla pasirodė esanti kreminė. Profiterolės užpildomos subtiliausia varškės mase. Delikatesas turi kriaušių skonį. Nereikalauja puikių kulinarinių įgūdžių.
Tai būtina
- - 4 kiaušiniai
- - 200 ml vandens
- - 100 g sviesto
- - 250 g miltų
- - 1 kg varškės
- - 400 ml kondensuoto pieno
- - 4 kriaušės
- - 12 g želatinos
- - 4 šaukštai. l. granuliuotas cukrus
- - 15 g vanilinio cukraus
- - 100 g šokolado
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite sviesto, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Miltus supilkite į verdantį vandenį ir kruopščiai išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite tešlai atvėsti.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite į tešlą, išmaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Tešlą įmaišykite į konditerinį švirkštą arba arbatiniu šaukšteliu padėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 25–27 minutes. Patikrinkite pasiruošimą iešmu, jei jis yra sausas, tada išimkite.
4 žingsnis
Paruoškite glajų. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą ir 50 g sviesto.
5 žingsnis
Paimkite gilią plokštelę ir uždenkite ją plastikine plėvele. Paruoštus profiteroles įdėkite į lėkštę. Užpildykite juos glajumi.
6 žingsnis
Paruoškite varškės masę. Sumaišykite sutirštintą pieną ir varškę, įpilkite vanilino ir išmaišykite iki vientisos masės. Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Nulupkite kriaušę ir sutarkuokite. Kriaušę sumaišykite su granuliuotu cukrumi, padėkite ant ugnies ir virkite 5-7 minutes. Įpilkite želatinos ir išmaišykite. Tada kriaušių masę sumaišykite su varške ir išmaišykite iki vientisos masės.
7 žingsnis
Supilkite profiteroles su varškės mase ir laikykite šaldytuve per naktį arba 6-10 valandų, kol pyragas sukietės. Išimkite pyragą ir supilkite likusį glajų.
