Sunku patikėti, bet visų mėgstamiausias „Medovik“yra senų laikų saldumynų gamintojas, nes jo receptas žinomas daugiau nei du šimtmečius. Šis tradicinis rusiškas pyragas išsiskiria subtiliu medaus skoniu ir paprastu paruošimu.
Ingredientai, reikalingi norint iškepti klasikinį medaus pyragą:
- 260–270 g miltų;
- 270-280 g medaus;
- 300 g riebios grietinės;
- 4 kiaušiniai;
- 60-65 g cukraus;
- 60-70 g slyvų aliejaus;
- 70 g cukraus pudros;
- 1 nepilna šaukštelis sodos.
Maisto gaminimas „Medovik“:
1. Pirmiausia indus su medumi įdėkite į vandens vonią. Kai jis taps skystas, supilkite sviestą gabalėliais ir retkarčiais pamaišykite. Palikite šį mišinį ant viryklės ant silpnos ugnies, kol mišinys taps šviesiai rudas.
2. Maišytuvu ar maišytuvu plakite kiaušinius ir cukrų dideliu greičiu. Rezultatas turėtų būti didelė, stora ir balta masė.
3. Kiaušinių masę palaipsniui supilkite į medaus masę, kuri jau buvo pašalinta iš viryklės. Abi medžiagos turi būti sumaišytos švelniai plakant judesiais iš viršaus į apačią.
4. Miltus, sumaišytus su soda, įsijokite į medaus-kiaušinių mišinį, maišydami plakikliu.
5. Iš gautos medaus tešlos turėsite iškepti 6 plonus apvalius pyragus. Apytikslis medaus pyragų skersmuo yra apie 20 cm, o storis - 2-3 mm. Iš likusios tešlos taip pat reikia iškepti pyragą, jis pravers pabarstyti.
6. Pyragai kepami įkaitintoje orkaitėje apie keturias minutes maksimalioje temperatūroje. Jie turėtų paruduoti, bet vis tiek būti minkšti.
7. Iškeptus pyragus reikia atvėsinti šaldytuve.
8. Kol pyragai atvės, būtina paruošti kremą. Tam reikia gero grietinės ir cukraus pudros mišinio.
9. Kai pyragai atvės ir grietinė bus paruošta, galite surinkti pyragą. Pirmąją plutą dėkite kepta puse žemyn ir aptepkite kremu. Visus kitus pyragus reikia sulankstyti atvirkščiai - kepta puse į viršų, taip pat gausiai tepti kremu.
10. Sumalkite iš tešlos liekanų iškeptą pyragą. Pabarstykite trupiniais "Medaus pyragas" viršuje ir šonuose. Tokį pyragą reikia ilgai impregnuoti. Geriausia palikti šaldytuve 22–24 valandoms.
