Lazanija yra tradicinis itališkas patiekalas. Klasikiniame recepte pagrindiniai ingredientai yra bešamelio padažas, Bolonija ir specialūs tešlos lakštai lazanijai gaminti. Tačiau šiais laikais virėjai sugalvojo daugybę patiekalo variantų, vienas iš jų - puiki lazanija su lašiša.
Tai būtina
- - 0,5 kg lašišos;
- - 2 vidutinės morkos;
- - 1 poras;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių;
- - 2 stiklinės sultinio;
- - 2 kiaušiniai;
- - 100 ml grietinės;
- - 2 šaukštai konservuotų krienų;
- - 1 pakelis lazanijos lakštų;
- - 2 šaukštai kapotų krapų;
- - 50 g tarkuoto parmezano;
- - druska ir juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite lašišos filė ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Pabarstykite žuvį citrinos sultimis, pagardinkite pipirais, druska ir leiskite 10 minučių pasėdėti, kad pasimarinuotų.
2 žingsnis
Paruoškite savo daržoves. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Porą susmulkinkite žiedais. Įdėkite daržoves į kiaurasamtį. Užvirkite vandenį, šiek tiek pasūdykite. Kiaurasamtį su morkų ir svogūnų griežinėliais pamirkykite verdančiame skystyje ir blanširuokite 2 minutes.
3 žingsnis
Pasigaminkite padažą. Užvirkite sultinį. Atskirkite trynius nuo baltymų. Sumaišykite juos su grietine ir lengvai išplakite. Nuolat maišydami supilkite jį į sultinį. Įberkite pipirų, druskos ir pagardinkite krienų padažu. Masę užvirkite, tačiau neleiskite padažui užvirti. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Naudokite specialią kepimo formą aukštomis pusėmis. Ant dugno užpilkite šiek tiek padažo ir išlyginkite jį visame indo paviršiuje. Ant viršaus uždėkite lazanijos tešlos lėkštes su žuvies gabalėliais ir blanširuotomis daržovėmis. Viską užpilti padažu ir aplieti tešla. Kartokite visus sluoksnius, kol baigsis maistas, paskutiniai turėtų būti tešlos lakštai. Pabarstykite lazaniją smulkintais krapais ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. įdėkite lazaniją į karštą orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Paruoštas patiekalas turėtų būti padengtas apetitą keliančia auksinės rudos pluta. Patiekite lazaniją su lašiša ant stalo tiek karštą, tiek šaltą.
