„Babaganush“yra padažas, kurį išrado Irako žmonės. Patiekalas patiekiamas ant stalo įvairiais būdais. Jis gali būti derinamas su skrebučiais, šviežia duona arba naudojamas kaip padažas bet kuriai mėsai.
Tai būtina
- - 3 skiltelės česnako
- - 4 maži baklažanai
- - 50 g sezamo sėklų
- - alyvuogių aliejus
- - maltų juodųjų pipirų
- - druska
- - petražolės
- - 1 citrina
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus suberkite į kepimo indą, išteptą alyvuogių aliejumi. Perdarykite juos šakute keliose vietose. Baigę atsargiai nuimkite odą ir kruopščiai supjaustykite minkštimą.
2 žingsnis
Maišytuvu pagaminkite padažą su sezamo sėklomis, česnaku, vienos citrinos sultimis, druska, juodaisiais pipirais ir alyvuogių aliejumi. Mišinys turi būti majonezo konsistencijos.
3 žingsnis
Viename dubenyje sumaišykite smulkintas petražoles, baklažanų minkštimą ir virtą padažą. Papuoškite žaliais svogūnais arba petražolių šakelėmis.
4 žingsnis
„Babaganush“patiekiamas ant stalo atskirame dubenyje. Jį galima tepti ant duonos riekelės, naudoti kaip papildomą ingredientą prie mėsos ar žuvies patiekalų. „Babaganush“puikiai dera su bulvėmis, daržovėmis ir tuo pačiu yra nepriklausomas užkandis.
