Kiaulienos karbonadas su daržovėmis, sūriu ir česnaku bus puiki šventinio stalo ar įprastos vakarienės puošmena. Pomidorai patiekalui suteiks sultingumo, o česnakai - unikalų aromatą.
Kiauliena yra minkšta ir švelni, sultinga, todėl iš jos pasigaminti nuostabius kotletus yra daug lengviau nei tą patį patiekalą iš jautienos ar paukštienos. Svarbiausia yra tinkamai marinuoti mėsą, tada karbonadai pasirodys tiesiog pasakiški, tačiau čia viskas priklauso tik nuo virėjo ir jo namų skonio, nes yra daugybė marinavimo variantų. Kepimui tinka aukščiausios rūšies mėsa: nugarinė, mentė, krūtinėlė, kumpis. Saldų kiaulienos skonį galima papildyti daržovėmis, vaisiais, riešutais ir džiovintomis slyvomis.
Kiaulienos kotletai su pomidorais ir sūriu
Šiam patiekalui paruošti reikės 300–400 g liesos kiaulienos, 3 prinokę pomidorai, 200–250 g svorio kietojo sūrio gabalėlio, 2 skiltelės česnako ir žolelių. Kiaulieną supjaustykite maždaug piršto storio griežinėliais ir išmuškite iš abiejų pusių. Pagardinkite druska, pipirais ir padėkite ant iš anksto išteptos kepimo skardos. Kepkite pusvalandį 180–200 ° C temperatūros orkaitėje. Išėmę formą iš spintelės, ant karbonadų uždėkite pomidorų griežinėlius, smulkintą česnaką, tarkuotas žaliavas ir žoleles. Vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių.
Kiauliena su daržovėmis
Šiam patiekalui reikia paimti 600 g kiaulienos nugarinės, pagal skonį šviežių žolelių, džiovintų mairūnų, čiobrelių ir česnakų, druskos, kelių bulvių gumbų, 200 g marinuotų grybų, 2 paprikų, poros svogūnų, 2 pomidorų, apie 250 g svorio sūrio gabalėlis ir saulėgrąžų aliejus. Nulupkite bulves ir supjaustykite dideliais griežinėliais, supjaustykite paprikas ir svogūnus, supjaustykite pomidorus taip, kad gautųsi ploni griežinėliai. Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežinėliais, iš abiejų pusių išplakite ir įtrinkite druska bei prieskoniais. Patepę kepimo skardą aliejumi, uždėkite ant jo karbonadus ir daržoves ir grybus tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Kepkite 30 minučių 190 ° C temperatūros orkaitėje. Išimkite indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 15 minučių.
Norėdami paruošti „greitą“karbonadą, jums reikės 500 g kiaulienos nugarinės, 2 kiaušinių, 50 g kvietinių miltų, 2 pomidorai, 150 g kietojo sūrio, česnako, žolelių, druskos, pipirų, 2 šaukštų augalinio aliejaus. Supjaustykite mėsą 1–5 cm storio gabalėliais, įdėkite gabalėlį į plastikinį maišelį ir numuškite plika plaktuko puse. Atlikite tą patį su likusiais gabalais. Įmerkite juos į miltus, įmerkite į išplaktus kiaušinius ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite karbonadus aliejuje iš kiekvienos pusės ne ilgiau kaip 1 minutę. Dėkite juos į riebalais pateptą skardą ir tolygiai paskleiskite smulkintus pomidorus, smulkintą česnaką ir žoleles. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 8-15 minučių 200 ° C temperatūroje. Svarbu neperdžiovinti mėsos, kitaip ji pasirodys per kieta.
