Jautienos kotletus, kaip ir kiaulienos kotletus, galima virti įvairiai: kepti orkaitėje su grybais, sūriu arba kepti tešloje. Šis kotletų receptas nėra visiškai tradicinis, nes mėsą troškinsime vyno padaže. Dėl to paruoštas maistas įgis ypatingą aromatą ir skonį.
Tai būtina
- daržovių aliejus;
- jautienos nugarinė - 1 kg;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos;
- svogūnai - 4 vnt;
- sausas raudonas vynas - 1 butelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite jautieną per grūdus, kaip ir eskalopus. Plaktuku, pipirais ir druska išmuškite mėsą iš kiekvienos pusės.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite jautienos karbonadus ir patroškinkite iš abiejų pusių, kol taps traškūs. Padarykite stiprią krosnies ugnį.
3 žingsnis
Mėsą užpilkite vynu ir troškinkite, kol visiškai išvirs. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Sudėkite šiuos žiedus su mėsa ir kepkite, kol suminkštės.
4 žingsnis
Galite patiekti karbonadus su virtais ryžiais, žirneliais ar bulvių koše. Galite patiekti atskirai kečupą, totorių padažą, pesto.
