Soja vadinama „daržovių karve“. Jo unikalūs baltymai yra panašūs į mėsos baltymus, juos organizmas lengviau virškina, todėl soja yra būtina dietinė mityba ir nuo seno naudojama tradicinėje kinų medicinoje. Jis rekomenduojamas pacientams, sergantiems lėtiniu hepatitu. Tai taip pat naudinga kraujagyslių ir onkologinių ligų profilaktikai. Soja kepama daug ilgiau nei kiti ankštiniai augalai, tačiau patiekalai iš jų yra skanūs ir sveiki.
Tai būtina
-
- Sojų bulvių sriubai:
- 600 g bulvių;
- 200-250 g sojos;
- šaukštas miltų;
- svogūnas;
- 2 litrai mėsos sultinio;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai pagal skonį;
- druska.
- Sojų bulvių blyneliams:
- 200 g virtų sojų pupelių;
- 200 g bulvių;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti sojas, pirmiausia ją reikia išmirkyti. Norėdami tai padaryti, sojų pupeles supilkite į puodą ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Įpilkite šaukštelį druskos arba sodos ir mirkykite 12 valandų. Nusausinkite ir užpilkite švariu vandeniu. Padėkite puodą ant silpnos ugnies ir troškinkite pusantros ar dvi valandas. Dėl vandens suminkštinimo druska ar soda sojos gerai išverda. Sojos pupeles galima virti kitaip. Sojas užpilkite virintu vandeniu ir palikite 15 minučių išbrinkti. Tada pakeiskite vandenį, įpilkite arbatinį šaukštelį druskos ar sodos ir padėkite puodą su pupelėmis ant silpnos ugnies. Verdame sojas dvi valandas. Tada išpilkite sultinį ir virkite iš virtų sojų pupelių įvairius patiekalus: salotas, sriubas, troškinius ir dribsnius.
2 žingsnis
Sojų pupelių bulvių sriuba Sojas mirkykite per naktį virintame vandenyje. Neišleisdami vandens, puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite sojas iki minkštos. Kad pupelės „pasiektų“, pamirkykite jas karštame vandenyje, kuriame jos buvo virtos. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Kepkite jį su miltais aliejuje. Tada gautą padažą atskieskite mėsos sultiniu. Meskite sojas į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti, įpilkite sojų į sriubą ir padėkite ant silpnos ugnies. Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į sultinį. Druska, pagal skonį pridėkite prieskonių. Išvirus bulvėms sriuba paruošta.
3 žingsnis
Sojų bulvių blynai 15 minučių pamirkykite sojas vandenyje, tada nuplaukite pupeles, įdėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai soja suminkštės, nupilkite vandenį ir ištrinkite pupeles per sietą arba mėsmalę. Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Sumaišykite vienodomis proporcijomis sojų pupeles ir bulves. Įpilkite kiaušinių, druskos ir viską kruopščiai sumaišykite. Supilkite aliejų į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suformuokite blynus su šaukštu ir patroškinkite aliejuje, kol suminkštės. Šis patiekalas išlaiko bulvinių blynų skonį, tačiau jame yra 20 kartų daugiau baltymų.
