Auginamos sojos arba auginamos sojos yra vienmetė žolė, kuri šiuo metu pramoniniu būdu auginama beveik visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Tokį sojos pupelių populiarumą suteikia kelios jo savybės - didelis derlius, 50% visų baltymų kiekis, daug vitaminų ir mikroelementų augale ir daugybė jų panaudojimo būdų. Taigi, kaip atrodo soja?
Nurodymai
1 žingsnis
Augalo stiebo ilgis yra įvairus - nuo 15 centimetrų iki 2 metrų, subrendusiame būvyje jis yra sodriai žalios spalvos ir vaisių formos, panašios į visus kitus ankštinius augalus. Paprastai sojos, užfiksuotos koteliuose, glaudžiai išdėstytos per visą stiebų ilgį, yra gana didelės ir 4–6 centimetrų ilgio. Lapai yra apvalūs arba ovalūs, taip pat žalios spalvos, vėlesni geltoni vaisiaus ir augalų gyvenimo pabaigoje.
2 žingsnis
Soja yra tikras vegetarų radinys ir labai paplitęs Rytų virtuvėse. Iš šio augalo paruoštų produktų sąrašas yra gana platus. Pavyzdžiui, vadinamasis natto, kuris dar vadinamas „misso pasta“; miltai, gauti iš sojų sėklų; sojų aliejus, kuris vis labiau populiarėja kepant mėsą; augalinės kilmės sojos pienas, bet baltas; sojos mėsa iš neriebių sojų miltų; sojos padažas, pagamintas iš fermentuotų pupelių; tempeh - produktas, pagamintas iš sojos pupelių sėklų, pridedant grybelinių kultūrų; yuba - džiovinta plėvelė, nulupta nuo sojos pieno ir daugelio kitų paviršiaus.
3 žingsnis
Iš sojų pieno pagamintas sūris „Tofu“taip pat paplito pasaulio kulinarijos menuose. Jis gali skirtis konsistencija, nuo labai minkštos iki gana kietos, pavyzdžiui, želė. Paprastai tofu spaudžiamas į briketus ir užšaldomas, po kurio jis tampa geltonas ir turi labai poringą struktūrą.
4 žingsnis
Vegetarai visame pasaulyje, siekdami kompensuoti santykinai nedidelį baltymų kiekį augaliniuose maisto produktuose, iš baltymų turinčios sojos paruošia vegetariškas dešras, kotletus, mėsos kukulius, mėsainius, sūrius ir kitus maisto produktus. Gana dažnas dėl didelės naudos žmogaus organizmui ir sojų miltų, kurie valgomi kaip priedas prie kasdienio raciono ir iš kurių gaminami pašarų briketai, skirti gyvūnams šerti.
5 žingsnis
Deja, didelė maisto rinkos paklausa taip pat išprovokavo genetinio modifikavimo darbus net tokiam lengvai auginamam produktui kaip soja. Taigi 2005 m. Viena iš amerikiečių kompanijų į rinką išleido „Roundup Red“produktą, kuris turi puikų sugebėjimą kovoti su piktžolių šaknimis, todėl jis auga dar greičiau ir gausiau. Po to Jungtinėse Valstijose įvyko tikras sojos pupelių augimo bumas, o GMO pasėliams buvo suteiktas leidimas tiekti importą, po to jis buvo įsteigtas daugelyje pasaulio šalių.
