Blynus, duoną, meduolius, bandeles ir kitų rūšių kepinius galima gaminti ne tik iš kviečių, bet ir iš ruginių miltų. Produktai pasirodys daug mažiau kaloringi ir labai turtingi skonio. Jie patinka vaikams ir tinka dietiniams patiekalams.
Tai būtina
- Kreminiai blynai:
- - 1 stiklinė ruginių miltų;
- - 4 kiaušinių tryniai;
- - 0,5 stiklinės verdančio vandens;
- - 250 ml pieno;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - daržovių aliejus;
- - druska.
- Blynų pyragas:
- - 20 ruginių miltų blynų;
- - 1 kiaušinis;
- - sviestas.
- Ruginė duona:
- - 700 g ruginių miltų;
- - 700 g kvietinių miltų;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- - 25 g šviežių mielių;
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 4 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- - 50 g čederio sūrio;
- - 1 svogūnas.
Nurodymai
1 žingsnis
Kreminiai blynai
Blynai iš ruginių miltų turi subtilų saldų skonį. Jie gali būti patiekiami su sviestu ir grietine, įdaryti ar naudoti blynų pyragams gaminti.
2 žingsnis
Kiaušinių trynius išsukite su druska. Kaitinkite pieną ir dalimis supilkite į trynius, nenustodami plakti. Supilkite pusę pieno, suberkite ruginius miltus ir kruopščiai išmaišykite tešlą, kad joje neliktų gumuliukų. Įpilkite likusį pieną ir vėl išplakite mišinį. Tada užpilkite puse stiklinės verdančio vandens ir gerai išmaišykite tešlą. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus.
3 žingsnis
Keptuvę patepkite aliejumi, užpilkite nedidelę tešlos dalį ir, pakreipę keptuvę, paskirstykite ją ant dugno. Kai blyno dugnas paruduos, apverskite gaminį ir paskrudinkite iš kitos pusės. Ruginiai blynai lengvai apsiverčia, neplyšta ir nelimpa prie keptuvės. Sudėkite gatavus daiktus su sviestu. Patiekite šiltą.
4 žingsnis
Blynų pyragas
Iš ruginių blynų galima gaminti originalų pyragą. Ant kepimo skardos uždėkite sviesto sviestą. Suplakite kiaušinį, aptepkite kamino viršų ir šonus. Dėkite blynus į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite, kol pagels. Išimkite pyragą iš kepimo skardos, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite su grietine, medumi ar uogiene.
5 žingsnis
ruginė duona
Kad duona pakiltų, ruginius miltus reikia sumaišyti su kvietiniais miltais. Į tešlą galima įdėti įvairių ingredientų, kad kepiniams būtų skonis. Pabandykite kepti duoną su svogūnais ir sūriu. Galite valgyti patys, patiekti su sultiniais ar žaliomis salotomis.
6 žingsnis
Ištirpinkite šviežias mieles 900 ml šilto vandens. Padėkite tešlą ketvirtai valandai šiltoje vietoje. Tada supilkite jį į gilų dubenį, sumaišykite su augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Suberkite ruginius ir kvietinius miltus ir išminkykite minkštą tešlą. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir pakaitinkite, kad įrodytų. Kai tešla pakils, padėkite ją ant lentos ir dar šiek tiek išminkykite.
7 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos šiek tiek augalinio aliejaus. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Į tešlą suberkite 50 g sūrio ir svogūno. Padalinkite masę į tris dalis, kiekvieną surinkite į bandelę. Tris formas ištepkite sviestu, į kiekvieną įdėkite tešlos dalį ir palikite 1 valandai galutiniam patikrinimui. Kai duonos gabalėliai pakils, viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite likusiu sūriu. Duoną kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, maždaug 45 minutes, tada atvėsinkite ant grotelių.
