Daugelis žmonių išstumia makaronus, manydami, kad valgant burnoje tirpstančius spagečius ar makaronus atsiranda papildomų svarų. Tačiau iš tikrųjų makaronai neriebaluoja, tereikia išsirinkti tinkamą produktą, pagamintą iš kietųjų kviečių.
Makaronai yra viena iš labiausiai paplitusių garnyro rūšių, kurią mėgsta ne tik Italija, bet ir Rusija. Būtent itališki makaronai laikomi skaniausiais ir kokybiškiausiais, o makaronai taip pat leidžia išlikti liekni. Norėdami tai padaryti, turite valgyti be padažo, pasirinkdami produktus iš kietųjų kviečių. Tokie makaronai prilyginami dietiniam produktui.
Kietųjų makaronų savybės
Mažo kaloringumo makaronus iš Durum galima valgyti net dideliais kiekiais. Žinoma, šis maistas neleidžia numesti svorio, tačiau iš tokių patiekalų negalėsite priaugti nereikalingų kilogramų. Skirtingai nuo minkštųjų veislių makaronų, kurie savo kalorijų kiekiu nenusileidžia bandelėms ir baltai duonai.
Norint sužinoti, kad makaronai gaminami iš kietųjų kviečių, padės užrašas „Pagaminta tik iš kietųjų kviečių“. Šių veislių miltus taip pat galima įtraukti į produktą nedideliais kiekiais.
Pagrindinis skirtumas tarp dviejų makaronų rūšių yra krakmolo būsena. Kietose veislėse jis turi kristalinę formą, minkštose - klampią būseną. Iš kietųjų kviečių pagamintose makaronuose išlieka daugiausiai maistinių medžiagų. Be nedidelio kalorijų kiekio, šiuose maisto produktuose yra daug ląstelienos, augalinių baltymų, vitamino F, B grupės.
Kaip pasirinkti kietųjų kviečių makaronus
Galite vizualiai atskirti makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių. Šie produktai turi auksinę spalvą; miltelių pavidalo miltelių pakuotėje beveik nematyti. „Durum“makaronai pirkėją džiugins tuo, kad verdant jie nevirsta.
Kitas sveikų makaronų požymis yra lygus, beveik nugludintas paviršius. Atkreipkite dėmesį, žinoma, į užrašą ant pakuotės. Tačiau saugokitės klastočių, kietieji makaronai nėra tokie įprasti kaip minkšti kviečių makaronai. Taip yra todėl, kad kietųjų veislių perdirbimo technologija yra sudėtingesnė.
„Durum“makaronai yra brangesni nei įprasti makaronai. Paprastai kuo žemesnė produkto kaina, tuo mažiau kietųjų kviečių miltų sunaudota spagečiams, makaronams ar ragams gaminti.
Verta teikti pirmenybę aukščiausios arba A klasės makaronams, jiems naudojama daugiau kaip 70% kietųjų kvietinių miltų. Nepamirškite, kad makaronus galite laikyti ne ilgiau kaip trejus metus, o jei tai kiaušinių makaronai, jie bus naudojami maždaug metus.
