Cikorijos salotos yra maža kopūstų galvutė, pagaminta iš sultingų lapų. Ši salotų veislė buvo žinoma nuo 1870 m. Cikorijos skonis yra šiek tiek kartokas, nes jame yra intibino ir inulino, be to, jis yra praturtintas karotinu, askorbo rūgštimi, baltymu ir kitais mūsų organizmui naudingais mineralais. Cikorijos patiekalų ruošimui yra daugybė receptų, todėl pabandykite nustebinti savo artimuosius nepaprastu patiekalu.
Tai būtina
-
- Cikorijos salotos:
- 100 g cikorijos;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 50 g kumpio;
- 30 g sūrio (kietos veislės);
- 30 g makaronų;
- 1 svogūno (svogūno);
- 1 kiaušinis;
- prieskoniai pagal skonį;
- 100 g pieno.
- Troškintos cikorijos:
- 1 kg cikorijos;
- 50 g sviesto;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas sviesto
- druska
- juodieji pipirai pagal skonį.
- Pica:
- 500 g mielinės tešlos;
- 200 g cikorijos;
- 1 kriaušė (kieta rūšis);
- 200 g sūrio (kieto);
- 50 g graikinių riešutų;
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Cikorijos salotos. Cikorijas supjaustykite mažais kubeliais ir troškinkite augaliniame aliejuje 10-15 minučių. Kepkite kumpį. Virkite makaronus pasūdytame vandenyje. Dėkite sluoksniais į karščiui atsparius indus: kumpį, tarkuotą sūrį, makaronus, smulkiai supjaustytus svogūnus, cikorijas. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu. Pieną išplakite su kiaušiniu ir suberkite visus ingredientus. Į salotas galite įdėti šiek tiek kalendros - tai suteiks nepaprasto skonio. Paruoštą patiekalą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200–230 laipsnių, 15–20 minučių. Karštas salotas rekomenduojama patiekti dalimis, dekoruojant šviežiomis žolelėmis ir citrinos griežinėliu.
2 žingsnis
Troškinta cikorija. Cikorijas nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir sumaišykite su sviestu. Visus ingredientus suberkite į gilią keptuvę ir pagardinkite prieskoniais. Cikorijas troškinkite 40–60 minučių ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami, pabarstykite gatavą patiekalą tarkuotu sūriu ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
3 žingsnis
Pica. Ant specialaus kepimo popieriaus iškočiokite 30–40 cm skersmens tešlą. Gerai nuplaukite visas daržoves ir nusausinkite. Cikorijos lapus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kriaušę nulupkite ir supjaustykite 8 griežinėliais. Dalį sūrio supjaustykite mažais kubeliais. Ant tešlos tolygiai paskirstykite cikorijas, kriaušes, smulkintus riešutus ir sūrį. Ant viršaus sutarkuokite likusį sūrį, pagardinkite prieskoniais. Kepkite picą 20-30 minučių įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti melisos lapeliais. Gero apetito!
