„Quiche“yra tradicinis prancūziškas pyragas, kurį galima paruošti naudojant bet kokius priedus. „Quiche“su burokėliais pasirodys ryškus, sveikas ir labai skanus. Tai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams, o spalvinga išvaizda visus nudžiugins.
Tai būtina
- Ingredientai 8 asmenims:
- Testui:
- - 250 g miltų ir šiek tiek pabarstymui;
- - 150 g sviesto;
- - 1 kiaušinis;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 3 burokėliai (apie 225 g);
- - 100 g graikinių riešutų;
- - 200 g grietinėlės sūrio;
- - 25 g šviežių krapų;
- - 2 šaukštai balzamiko acto;
- - 25 g duonos trupinių.
- - 40 g rukolos lapų;
- - 8 kiaušiniai;
- - 400 ml riebios grietinėlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Runkelius kruopščiai nuplauname ir ruošiame virti, kol suminkštės. Tuo metu paruoškite tešlą: atvėsintą sviestą supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite dubenyje su miltais ir žiupsneliu druskos. Įpilkite kiaušinį ir suminkykite į vienalytę tešlos tešlą. Iš tešlos suformuojame rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę, dedame į šaldytuvą 30 minučių.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C laipsnių, įdėkite graikinius riešutus į kepimo skardą ir kepkite 5-10 minučių. Mes išvalome atvėsusius burokėlius, perkeliame juos į maišytuvo dubenį. Riešutus susmulkinkite peiliu, į burokėlius suberkite grietinėlės sūrį, balzamiko actą ir krapus. Plakite grietinėlę iki vientisos masės, įpilkite truputį džiūvėsėlių.
3 žingsnis
Vėl įkaitinkite orkaitę iki 180C. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite maždaug 30 centimetrų skersmens ir 3-4 milimetrų storio tešlą. Tešlą paskirstome kišo formoje (recepte naudojama 25 centimetrų skersmens forma). Ant tešlos uždėkite kepimo popierių ir užpildykite formą pupelėmis ar bet kokiomis kitomis pupelėmis, nusiųskite ją į orkaitę 20-25 minutėms. Išimkite kepimo popierių ir pupeles iš formos.
4 žingsnis
Burokėlių pastą paskleidžiame forma, tolygiai paskirstome. Ant viršaus pridėkite rukolos lapų. Dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinėlę, pagal skonį druskos ir supilkite kišą su gautu mišiniu.
5 žingsnis
Pyragą kepame 45-50 minučių, paliekame išjungtoje orkaitėje, kol jis visiškai atvės.
