„Quiche“yra tradicinis prancūziškas pyragas, kurį galima paruošti naudojant bet kokius priedus. „Quiche“su burokėliais pasirodys ryškus, sveikas ir labai skanus. Tai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams, o spalvinga išvaizda visus nudžiugins.
Tai būtina
- Ingredientai 8 asmenims:
- Testui:
- - 250 g miltų ir šiek tiek pabarstymui;
- - 150 g sviesto;
- - 1 kiaušinis;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 3 burokėliai (apie 225 g);
- - 100 g graikinių riešutų;
- - 200 g grietinėlės sūrio;
- - 25 g šviežių krapų;
- - 2 šaukštai balzamiko acto;
- - 25 g duonos trupinių.
- - 40 g rukolos lapų;
- - 8 kiaušiniai;
- - 400 ml riebios grietinėlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Runkelius kruopščiai nuplauname ir ruošiame virti, kol suminkštės. Tuo metu paruoškite tešlą: atvėsintą sviestą supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite dubenyje su miltais ir žiupsneliu druskos. Įpilkite kiaušinį ir suminkykite į vienalytę tešlos tešlą. Iš tešlos suformuojame rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę, dedame į šaldytuvą 30 minučių.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C laipsnių, įdėkite graikinius riešutus į kepimo skardą ir kepkite 5-10 minučių. Mes išvalome atvėsusius burokėlius, perkeliame juos į maišytuvo dubenį. Riešutus susmulkinkite peiliu, į burokėlius suberkite grietinėlės sūrį, balzamiko actą ir krapus. Plakite grietinėlę iki vientisos masės, įpilkite truputį džiūvėsėlių.
3 žingsnis
Vėl įkaitinkite orkaitę iki 180C. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite maždaug 30 centimetrų skersmens ir 3–4 milimetrų storio tešlą. Tešlą paskirstome kišo formoje (recepte naudojama 25 centimetrų skersmens forma). Ant tešlos uždėkite kepimo popierių ir užpildykite formą pupelėmis ar bet kokiomis kitomis pupelėmis, nusiųskite ją į orkaitę 20–25 minutėms. Išimkite kepimo popierių ir pupeles iš formos.
4 žingsnis
Burokėlių pastą paskleidžiame forma, tolygiai paskirstome. Ant viršaus pridėkite rukolos lapų. Dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinėlę, pagal skonį druskos ir supilkite kišą su gautu mišiniu.
5 žingsnis
Pyragą kepame 45-50 minučių, paliekame išjungtoje orkaitėje, kol jis visiškai atvės.
