Įdėjimas yra vienas iš produktų gaminimo būdų, kurį, viena vertus, atlikti yra gana paprasta, ir, kita vertus, leidžia juose išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų.
Perleidimas yra kepimo būdas, taikomas įvairiems maisto produktams, įskaitant žuvį ir mėsą. Tačiau jis dažniausiai naudojamas daržovėms, nes tai užima gana trumpą laiką ir leidžia joms išsaugoti natūralią naudą.
Daržovių įdėjimas
Pats savaime tokiam daržovių kepimo būdui kaip išpūtimas nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių ar specialios įrangos. Apskritai galime pasakyti, kad troškinimas yra terminis maisto apdorojimas sandariai uždarytoje talpykloje, pavyzdžiui, puode ar keptuvėje. Tuo pačiu metu pagrindinis šio perdirbimo metodo skirtumas yra tas, kad kepimo metu daržovės yra nedideliame skysčio kiekyje, kuris, savo ruožtu, pakeliamas iki šiek tiek žemesnės nei virimo temperatūra.
Troškinimui naudojamą skystį galite naudoti paprastą vandenį, tačiau kai kurios namų šeimininkės naudoja įvairių rūšių sultinius, kad pagamintam patiekalui būtų suteiktas ypatingas skonis ir aromatas. Be to, daržoves galima troškinti naudojant gyvūninius arba augalinius riebalus. Tačiau daržoves, kurioms būdingas didelis skysčių kiekis, pavyzdžiui, pomidorus, galima troškinti savo sultyse, nepridėjus papildomų ingredientų.
Pridedant morkų
Apskritai morkos troškinamos taip pat, kaip ir dauguma kitų daržovių, tačiau, nepaisant to, jis turi savo mažas savybes, leidžiančias pasiekti geriausią rezultatą. Taigi, pavyzdžiui, norint užtikrinti gana trumpą kepimo laikotarpį, kuris leis išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį morkoje, rekomenduojama ją supjaustyti į segmentus, neviršijančius 1-2 centimetrų kiekviename matmenyje. Jei tai vidutinio dydžio jauna morkytė, galite ją supjaustyti apskritimais arba, jei naudojate didelį vaisių, galite supjaustyti kubeliais.
Norėdami paruošti garintas morkas, pirmiausia rekomenduojama į naudojamus indus supilti skystį (vandenį ar sultinį) ir pašildyti iki norimos temperatūros, o tik tada įpilti pačių morkų. Virimo laikas skirsis priklausomai nuo morkų tankio ir jų amžiaus. Taigi, jei jauna morkytė bus paruošta per 20 minučių, tada keletą mėnesių gulėjusi daržovė turės būti kepama apie valandą. Norėdami patikrinti, ar jūsų patiekalas paruoštas, galite pabandyti jį sutrinti šakute: jei morkos lengvai išspaustos, atėjo laikas išjungti viryklę.
