Šokoladas yra konditerijos gaminiai, kurie yra nepaprastai populiarūs daugelyje pasaulio šalių. Šio produkto pagrindas, kaip žinote, yra kakavos šokolado medžio sėklų aliejus.
Šokolado kūrimo istorija
Šokolado, kaip ir paties kakavmedžio, gimtinė yra Pietų ir Centrinė Amerika. Šimtmečius majai ir jų pasekėjai actekai maišė maltas ir skrudintas kakavos pupeles su vandeniu. Šis mišinys buvo apkeptas ir į jį pridėta aitriųjų pipirų. Rezultatas gali būti aštrus ir kartokas putojantis gėrimas, kuris buvo labai riebus. Jis buvo valgomas jį atšaldžius.
Labiausiai paplitusi versija yra ta, kad pats žodis „šokoladas“yra kilęs iš actekų žodžio „chocolatl“. Tai tiesiogine to žodžio prasme reiškia „karčiojo vandens“. Tačiau šis originalus žodis kolonijinio laikotarpio tekstuose niekada nepasirodo. Ir pats jos egzistavimas yra kalbininkų hipotezė.
Gėrimo platinimas Europoje
Europoje šis gėrimas buvo platinamas tik XVI amžiaus viduryje. Manoma, kad jo atradėju tapo konkistadoras Hernanas Cortezas. XVII amžiaus pradžioje šokoladas Europoje iš kartaus ir šalto gėrimo virto saldžiu ir karštu. Nepaisant to, kad šis gėrimas buvo labai populiarus, didelės žaliavų kainos pačios apribojo jo naudojimą tik daugeliui žmonių, kurie dėl nemokumo negalėjo sau to leisti.
Šiuolaikinis šokolado istorijos laikotarpis
Olandas Konradas van Gutenas atidarė šiuolaikinį šokolado vystymosi istorijos laikotarpį. XIX amžiaus viduryje jis užpatentavo nebrangų būdą išspausti kakavos sviestą iš jo sugalvotos tarkuotos rūšies. Šis atradimas leido sukurti kietą šokoladą, palaipsniui pakeičiant skystą šokoladą iš europiečių dietos. Tyrėjai dabar sutaria, kad pirmasis šokolado plytelė buvo pagaminta Anglijos konditerijos fabrike 1847 m.
Po daugelio atliktų ir nesėkmingų eksperimentų XIX amžiaus pabaigoje Danielis Peteris vis dar sugebėjo gauti pirmąjį pasaulyje pienišką šokoladą, į jo komponentus įdėdamas paprastų pieno miltelių. Netrukus tokio produkto gamybą nustatė jo partneris Henri Nestlé. Ir po ketverių metų kitas šveicaras, vardu Rodolphe Lindt, buvo šokolado mišinių formavimo pradininkas. Tai leido Šveicarijos gamintojams tapti pirmaisiais gaminant šokoladą.
Šokolado gaminių kūrimas
XVII amžiaus pabaigoje Hansas Sloane'as išrado šokoladinį pieną. Tuo metu jis buvo sukurtas maišant šokolado sirupą su ožkos, karvės ir kitų rūšių pienu. Šiuo metodu šiuo metu kuriamas šokolado užtepas.
