Kepenys yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas produktas. Jame yra didelis kiekis vitaminų, reikalingų bet kokio amžiaus asmeniui. Kotletai, pagaminti iš vištienos ar jautienos kepenų, pridėjus taukų, visada yra sultingi ir švelni. Šis receptas yra labai paprastas, todėl net pradedanti namų šeimininkė gali gaminti maistą.
Tai būtina
-
- 500 gramų vištienos arba jautienos kepenų;
- 1 vidutinio svogūno;
- 50 gramų šviežios arba rūkytos šoninės;
- 1 didelis vištienos kiaušinis;
- 4-5 šaukštų kvietinių miltų;
- 6-7 šaukštai augalinio aliejaus;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite 500 gramų vištienos ar jautienos kepenų po šaltu vandeniu, nuimkite visas plėveles, venas ir indus. Sumalkite jį maišytuvu arba perleiskite per mėsmalę. Jei norite, kad kotletai būtų erdvūs ir švelnūs, kepenėles sumalkite du kartus.
2 žingsnis
Paimkite nuluptą vidutinį svogūną ir 50 gramų taukų ir sukite juos per mėsmalę. Kepimui galite naudoti ir sūdytą, ir rūkytą šoninę. Plastikiniame ar metaliniame puodelyje, kurio tūris ne mažesnis kaip litras, sumaišykite vištienos kepenėles, svogūną, šoninę ir įmuškite vieną didelį vištienos kiaušinį (arba du mažus).
3 žingsnis
Gautą maltą mėsą kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Švelniai įmaišykite 4-5 šaukštus išsijotų kvietinių miltų. Miltų gali būti šiek tiek daugiau, svarbiausia, kad faršo konsistencija būtų panaši į blynų tešlą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su 6–7 šaukštais augalinio aliejaus (kepimui geriausia naudoti nelipnius indus). Šaukštu įdėkite faršą į keptuvę ir įsitikinkite, kad kotletai yra ovalo arba apvalaus formos. Kepkite vištienos kepenų kotletus iš kiekvienos pusės 2-3 minutes, kol susidarys lengva pluta. Jei gaminate iš jautienos kepenų, turite kepti apie 4-5 minutes. Kepenys ruošiasi labai greitai, todėl būkite atsargūs: kai tik kraujas nustoja tekėti iš kotletų, jie yra paruošti.
5 žingsnis
Patiekite paruoštus naminius marinuotus agurkus (lengvai sūdytus agurkus, raugintus kopūstus ir kt.).
