Jautienos kepenys yra čempionas tarp mėsos produktų pagal jame esančių vitaminų ir mineralų kiekį. Bet ne visada moki gaminti, kad būtų skanu, sultinga ir valgytų visi: ir vaikai, ir vyras. Tradiciškai kepinius kepinti porcijomis ne visada įmanoma, o kepenėlių kotletai gaminami paprastai, jie pasirodo labai skanūs, o šio patiekalo sugadinti beveik neįmanoma.
Tai būtina
-
- jautienos kepenys - 500 g,
- kiaušiniai - 2 vnt.,
- svogūnai - 2 galvutės,
- kalendra - 20 g
- saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l.,
- druska,
- pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite šviežias arba atšildytas jautienos kepenėles. Renkantis gaminį, atkreipkite dėmesį į jo spalvą: jis turi būti lygus, be dėmių, paviršius yra lygus, elastingas, be sausų dėmių. Jautienos kepenų viršus yra padengtas plona plėvele, kurią reikia išimti prieš ruošiant maistą, nes kitaip jūsų patiekalas suteiks standumo ir, sumaltas, gali apvynioti maišytuvo ar smulkintuvo ašmenis. Be to, prieš ruošdami maistą, pabandykite išpjauti iš kepenų visus didelius standžius indus ir venas.
2 žingsnis
Supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite maišytuvu arba slinkite per mėsmalę.
Į mišinį pagal skonį įpilkite kiaušinių, miltų, kalendros, druskos ir pipirų. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną tokiu pačiu būdu ir sumaišykite su kepenimis. Gauta masė turi būti panaši į blynų tešlą. Norėdami praturtinti skonį, vietoj šviežių svogūnų galite pridėti svogūnų, keptų saulėgrąžų aliejuje.
4 žingsnis
Į gautą mišinį įmaišykite kiaušinius, miltus, smulkintą kalendrą ir druską, pipirus - pagal skonį. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Į karštą keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Ant jo šaukštu šaukštu užberkite kelis kepenų tešlos „blynus“. Po 4-5 minučių paplotėlius pasukite į kitą pusę. Tik dabar galite uždaryti keptuvę dangčiu, kad patiekalas būtų geriau apkeptas.
6 žingsnis
Praėjus 7 minutėms, pasukus paplotėlius, nukelkite nuo ugnies ir patiekite. Bulvių košę ir daržoves geriausia patiekti kaip garnyrą kotletams. Gero apetito!
