Daugybė rusiškų ir ne tik virtuvės patiekalų neįsivaizduoja be tokio populiaraus prieskonio kaip garstyčios. Jis naudojamas su želė mėsa ir koldūnais, jo pagrindu jie gamina garstyčių padažą silkėms, jis yra majonezo dalis. Aštrios, aromatinės garstyčios sukelia padidėjusį seilėtekį ir taip pagerina virškinimą. Garstyčių visada galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau namuose jos skanesnės. Garstyčias pasigaminti namuose yra pakankamai lengva.
Tai būtina
-
- Garstyčių milteliai - 300 g
- 1 puodelis praskiesto 10% acto
- Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 100g
- Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai
- Marinato vanduo 175 ml
- Verdantis vanduo garstyčių virimui 175 ml
- Lauro lapas
- kartaus ir kvapiųjų pipirų
- gvazdikas
- cinamono
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Per smulkų sietelį persijokite šviežių garstyčių miltelius. Į dubenį su garstyčių milteliais plona srovele pilkite verdantį vandenį, nuolat maišydami mišinį ir kruopščiai trindami gautus gabalėlius. Turėtumėte turėti tankią, vienalytę masę, panašią į tešlą. Užvirkite daugiau vandens ir užpilkite garstyčiomis verdančiu vandeniu, kad vanduo jas visiškai uždengtų, tai padės pašalinti kartumą. Uždengtą dubenį per naktį pastatykite vėsioje vietoje.
2 žingsnis
Padarykite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, užpilkite actu, įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų ir prieskonių. Leiskite šiek tiek virti ant silpnos ugnies 5 - 10 minučių, kad marinatas būtų įpiltas ir taptų aromatingesnis bei sodresnis.
3 žingsnis
Išimkite garstyčių dubenį, iš jo išpilkite vandenį, kartais maišydami, įpilkite marinato ir kelis žingsnius užpilkite augaliniu aliejumi. Maišytuvą galite naudoti lėčiausiu režimu.
4 žingsnis
Įdėkite gautą mišinį į sandariai uždaromą stiklainį ir laikykite šaldytuve kitai dienai, garstyčias reikia užpilti.
