Kiaulinius taukus mėgsta daugelis, todėl šis produktas yra labai paklausus. Tačiau jo pasiūlymas yra didžiulis. Dėl šios priežasties ne kiekvienas žmogus gali pasirinkti aukštos kokybės taukus, kuriuos naudoja iniciatyvūs pardavėjai, dažnai pasenusį produktą išleisdami kaip šviežią.
Norėdami nusipirkti tikrai šviežių ir gerų taukų rinkoje ar parduotuvėje, turite žinoti keletą paslapčių. Jų dėka iš šio produkto pagamintas patiekalas bus labai skanus ir norėsite jį gaminti dar kartą.
Dokumentacija
Atidžiai žiūrėdami į tą ar tą lašinių gabalą, turėtumėte paklausti pardavėjo apie dokumentus, patvirtinančius, kad produktas atitinka sanitarinės epidemiologinės stoties standartus. Taip pat bus naudinga įsitikinti, ar ant šoninės ar skerdenos gabalo yra antspaudas. Paprastai parduotuvėse dėl to neturėtų kilti jokių problemų, nes gavus prekes tikrinama, ar yra atitinkamų dokumentų. Tačiau ne visi gali jų tiekti į rinką, todėl geriau atsisakyti pirkti tokius riebalus, nes gali pasirodyti, kad gyvūnas sirgo.
Kvapas
Jei ketinate pirkti lašinius, turėtumėte juos užuosti. Svarbu, kad jis nebūtų dvokiantis. Švieži taukai turi subtilų, pienišką kvapą. Turėtumėte žinoti, kad riebalus geriau pirkti iš kiaulės, o ne iš šerno. Vyriškajai mėsai būdingas ryškus specifinis kvapas, ją pašalinti nėra lengva. Jis taip pat griežtesnis ir netinka kiekvienam patiekalui.
Kartais pagal kvapą ne visi galės nustatyti, kieno taukai yra. Tokiu atveju turėtumėte pirštu ar peiliu atskirti odos kraštą nuo gabalo. Jei ji eina be pastangų, tai yra kiaulė, galite saugiai ją paimti. Šerno riebalus taip pat galima nustatyti nukirpus nuo jo mažą gabalėlį ir nunešus į ugnį. Paprastai tai kvepės karbamidu, kurio nutraukti nebus įmanoma.
Spalva
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į riebalų spalvą. Ji turėtų būti balta, idealiai švelniai rausva. Jūs neturėtumėte pirkti gelsvo atspalvio gaminio, nes tai rodo, kad jis yra pasenęs. Parduotuvių lentynose galite pamatyti pilką tauką, turėtumėte nedelsdami jį išmesti, nes tai yra pasenęs produktas. Taip pat yra rausvos šoninės, o tai rodo, kad gyvūnas nebuvo jaunas. Todėl produktas nebus skanus, todėl reikėtų pažvelgti į kitą gabalėlį.
Storis
Jei norite nusipirkti tikrai skanių lašinių, turite atkreipti dėmesį į gabalo storį. Laikoma, kad optimalus dydis yra 3 cm, taip pat turėtumėte atidžiau pažvelgti į taukų odą. Jis neturėtų būti šerelių, švariai nugramdytas, šiek tiek gelsvos spalvos. Jei jis rudas, tada kiaulė buvo dervota šiaudais. Tačiau tokių taukų aromatas yra tiesiog nuostabus, tačiau pardavėjai dažnai pasitelkia tokį triuką, kad paslėptų ne itin gerą skonį. Tai dažniausiai būna prasto šernų pašaro rezultatas.
