Gebėjimas pamaitinti savo šeimą skaniai ir nebrangiai yra akrobatika. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad gausiausias ir pigiausias maistas gaunamas iš grūdų ir makaronų, taip pat vištienos ir daržovių.
Sotus grikių patiekalas
Vienas pigiausių patiekalų yra Vitebsko grikių košė. Nepaisant nedidelės kainos, šio patiekalo skonis ir vertės savybės yra labai aukštos. Grikiai ne veltui vadinami „javų karaliene“. Tai yra pats vertingiausias augalinis baltymas, kuriame yra visas vitaminų kompleksas ir daug būtinų amino rūgščių. 100 gramų grikių yra daugiau nei 300 kalorijų.
Norėdami paruošti grikių košę Vitebske, turite vartoti:
- 1 stiklinė grikių;
- 4 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 3 svogūnų galvos;
- 2 morkos;
- 5 salotų lapai (nebūtina);
- druska.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje su sunkiais dugnais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę su aliejumi suberkite svogūną ir patroškinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite į kitą patiekalą.
Rūšiuokite grikius, persijokite miltų dulkes (bet neplaukite!) Ir į likusį keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Tada sumaišykite kruopas, lengvai apkepkite ir atvėsinkite.
Į puodą supilkite 3 puodelius šalto vandens, pasūdykite, užvirkite ir supilkite grikius. Plūduriuojančius grūdus pašalinkite kiaurasamčiu arba specialiu šaukštu su skylutėmis. Kruopą pavirkite 5 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ją, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 5–7 minutes. Tada valandai į orkaitę įdėkite grikių puodą, sandariai uždarytą dangčiu.
Nuplaukite morkas, užvirinkite trupučiu vandens ir nulupkite. Tada supjaustykite vieną morką apskritimais, o kitą supjaustykite peiliu.
Grikių košė Vitebske gali tapti savarankišku patiekalu arba gali būti mėsos, paukštienos ar žuvies garnyras.
Rūšiuokite salotų lapus, nuplaukite, nusausinkite servetėle ir padėkite juos ant lėkštės dugno, ratu išdėstykite morkų apskritimus. Paruoštą grikių košę sumaišykite su keptais svogūnais ir virtomis morkomis ir dėkite į lėkštę.
Skanus ir nebrangus vištienos patiekalas
Nebrangūs vištienos patiekalai gali tapti tikra stalo puošmena. Paukštienos mėsa, kurioje gausu vitaminų A ir B grupės, linolo rūgšties, glutamino ir baltymų, yra labai naudinga, rekomenduojama ją įtraukti į vaikų ir pagyvenusių žmonių meniu. Vištienos mėsa kainuoja nedaug, nors toks lengvai paruošiamas patiekalas, kaip baskų vištiena, tinka ne tik kasdieniam meniu, bet ir šventinei puotai.
Norėdami virti baskų vištieną, jums reikės:
- 8 vištienos kojos;
- 250 g ilgagrūdžių ryžių;
- 1 kg pomidorų;
- 250 g paprikų;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai.
Nuplaukite vištienos kojas, nusausinkite ir supjaustykite arba supjaustykite po 2–3 dalis. Tada sulenkite į didelį puodą ir paruduokite augaliniame aliejuje. Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusžiedžiais, suberkite į vištieną ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami.
Jei norite, vištieną galima paruošti pridedant kitų daržovių (bulvių, baklažanų, cukinijų, cukinijų) arba grybų.
Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 5–10 sekundžių, tada nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu, nuimkite odelę ir, pašalinę sėklas, supjaustykite minkštimą didelėmis griežinėliais. Nulupkite paprikas nuo kotelių ir sėklų, supjaustykite juostelėmis.
Paruoštas daržoves suberkite į puodą su vištienos mėsa, suberkite smulkintą česnaką. Pagardinkite pipirais, druska ir uždengę ant silpnos ugnies troškinkite 50 minučių.
Ryžius išvirkite atskirai, pagardinkite raudonaisiais pipirais ir padėkite ant didelio plokščio indo. Ant viršaus uždėkite vištienos gabaliukus su daržovėmis.
