Blynų receptų yra labai daug, tik rusiškoje virtuvėje jų yra kelios dešimtys. Blynus ypač mėgsta įvairaus amžiaus žmonės.
Tai būtina
-
- miltai - 250 g;
- vanduo - 1, 5 stiklinės;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druskos 1/4 šaukštelio;
- soda 1/4 šaukštelio;
- citrinų rūgštis - 1/4 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- ghee - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite šviežius vištienos kiaušinius, kruopščiai nuplaukite, sulaužykite juos į gilų dubenį. Kad blynai būtų skanūs, atskirai išplakite baltymus ir trynius, tada sumaišykite ir suberkite cukrų bei druską. Mišinį plakite maišytuvu mažu greičiu 1 minutę, tada padidinkite ir plakite dar keletą minučių. Galite naudoti šluotelę. Į gautas putas supilkite šiltą, bet ne karštą, virintą vandenį ir įpilkite soda, toliau plakite. Iš anksto nereikia gesinti soda.
2 žingsnis
Miltus persijokite, suberkite ir plakite iki vientisos masės. Kvietiniai miltai geriau tinka anksti sunokstantiems blynams, tačiau jų įvairovė neturi esminės reikšmės.
3 žingsnis
Sumaišykite citrinos rūgštį trupučiu vandens, supilkite į tešlą, išmaišykite.
4 žingsnis
Jei nėra citrinos rūgšties, receptas yra šiek tiek pakeistas. Tešlą minkykite taip pat, vietoj vandens įpilkite tiek pat rūgpienio. Kepimo soda ištirpinkite šiek tiek vandens ir supilkite į tešlą prieš pat kepdami, prieš tai išmaišykite.
5 žingsnis
Kad blynai nedegtų keptuvėje ir būtų minkštesni bei elastingesni, į paruoštą tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Kad jie gerai išplistų ir būtų ploni, supilkite į tešlą, prieš pat kepdami, šiek tiek verdančio vandens, kruopščiai išmaišykite.
6 žingsnis
Šiam receptui nereikia pakelti tešlos, todėl blynus pradėkite kepti iškart. Jiems kepti geriausiai tinka ketaus keptuvė žemais kraštais ir ilga medinė mentele. Pašildykite keptuvę, netepkite ir netepkite aliejaus.
7 žingsnis
Uždėkite gatavus blynus vienas ant kito, kiekvieną iš viršaus patepkite lydytu sviestu. Apvyniokite, leiskite jiems keletą minučių pastovėti. Patiekite karštą.
