Nemėgstate upėtakių? Jūs tiesiog nežinote, kaip jį virti. Iš bet kurios žuvies galite sukurti kulinarinį šedevrą, svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Kiekviena šeimininkė greitai svajoja pasigaminti skanų patiekalą iš žuvies. Žodžiu per pusvalandį galite paversti tai, ką norite.
Tai būtina
-
- Švieži upėtakiai;
- prieskoniai žuvims;
- alyvuogių aliejus;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite šviežių upėtakių. Galite pasirinkti bet kokį upėtakį pagal savo skonį: vaivorykštę, kalnų upelį, gintarą ar šlakį. Upėtakių šviežumą lemia jo žiaunos. Prieš pirkdami turėtumėte nusipirkti atšaldytos žuvies ir pažvelgti į žiaunas. Norėdami tai padaryti, pakelkite žiaunos sparnus ir įvertinkite spalvą. Raudonos iki ryškiai rausvos žiaunos rodo, kad žuvis šviežia. Priešingu atveju neturėtumėte pirkti upėtakių.
2 žingsnis
Nuplaukite žuvį. Vaivorykštę, kalnų upelį ar gintarą labai lengva valyti. Paimkite šaukštelį ar šaukštą ir pasukite išgaubtąja puse į viršų. Perbraukite svarstykles ir nuimkite. Nulupti upėtakį pasirodys ne tik greitai, bet ir labai atsargiai. Virtuvėje esančios svarstyklės neišsibarstys. Šlakius galima nulupti visiškai arba nulupti šaukštu.
3 žingsnis
Jei reikia, nulupkite upėtakio vidų. Norėdami tai padaryti, atlikite tvarkingą pjūvį nuo apatinio peleko beveik iki žiaunų. Jei paliesite tulžies pūslę, žuvies skonis pablogės. Tai taps karti.
4 žingsnis
Kepimo skardą aptepkite alyvuogių aliejumi. Būtent alyvuogių aliejus turi reikiamą tirštumą ir suteikia unikalų aromatą būsimam patiekalui. Jo nereikėtų pakeisti saulėgrąžomis. Nustatykite orkaitę įkaitinti.
5 žingsnis
Ant kepimo skardos be pjovimo padėkite kalnų upelį, gintarą ar vaivorykštinį upėtakį. Jei paėmėte šlakius, pirmiausia turėtumėte juos supjaustyti maždaug 1–1,5 storio gabalėliais. Rezultatas bus kepsniai. Tinkamai supjaustyti ir nuleisti į tarpslankstelinius regionus, kepsniams sukurti nereikia ypatingų pastangų.
6 žingsnis
Pagardinkite upėtakį druska, pabarstykite prieskoniais ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Iš visų pusių ir labai atsargiai įtrinkite žuvį prieskoniais ir druska. Priešingu atveju upėtakis gali pasirodyti šiek tiek sausas. Tai galima pataisyti totorių padažu (majonezą sumaišyti su žuvies prieskoniais).
7 žingsnis
Kepkite upėtakį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Jei orkaitėje yra keli nustatymai, turėtumėte pasirinkti režimą „Viršutinis šildymas“arba „Grilis“.
8 žingsnis
Upėtakį kepkite 25–30 min. „Grill“režimu žuvį galima kepti apie 40 minučių. Jo skonis priklausys nuo rūšies. Jei pasirinksite gintaro upėtakį, jis bus labai minkštas ir švelnus. Vaivorykštinis upėtakis yra saldus, nelabai skiriasi nuo kalnų upėtakio. Tai visų rūšių upėtakiai su balta mėsa. Raudonųjų žuvų mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į šlakius, kurie išsiskiria ryškiu skoniu.
