Su jogurto kremu pyragai tampa labai švelnūs ir erdvūs. Pagal skonį ir konsistenciją jis primena suflę. Pats kremas nėra riebus ir gali būti laikomas ilgai.
Pagrindiniai jogurto kremo ingredientai
Norėdami paruošti tokį kremą, jums reikia:
- želatina - 20 g;
- cukrus - 200 g;
- jogurtas (skonį rinkitės savo nuožiūra, o riebalų kiekis turi būti vidutinis) - 550 ml;
- koncentruotos citrinų sultys - 125 ml;
- sunkus kremas - 400 ml.
Kremo paruošimo procesas
Supilkite jogurtą į gilų dubenį ir įpilkite 100 g granuliuoto cukraus. Paimkite šluotelę ir išplakite šiuos ingredientus iki vientisos masės. Ten įpilkite citrinos sulčių. Tada toliau plakite iki purumo. Šis procesas paprastai trunka apie 20 minučių.
Paimkite puodą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens (distiliuoto), užvirkite ir išjunkite. Skysčiui būtina atvėsti iki maždaug 30 ° C. Supilkite į jį želatiną ir kruopščiai sumaišykite šaukštu. Būtina, kad šis ingredientas būtų visiškai ištirpęs vandenyje. Tada leiskite jam sėdėti 5 minutes ir tada įdėkite jį į jogurto dubenį. Pradėkite energingai plakti šluotele. Kai jis bus lygus, atidėkite jį į šalį.
Paimkite nedidelį dubenį, supilkite grietinėlę ir suberkite likusį cukrų. Pradėkite šiuos ingredientus plakti maišytuvu dideliu greičiu 5 minutes. Turėtumėte gauti sodrią masę, kurioje granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
Suplakite grietinėlę su jogurto-želatinos mišiniu. Švelniai įmaišykite virtuvine mentele. Būtina gauti vienodą konsistenciją. Tada dubenį uždenkite dangčiu ir padėkite šaltai 1 valandai. Praėjus šiam laikui, išimkite kremą, palikite jį 10 minučių ant stalo. Tada pradėkite juo tepti pyragus.
Atminkite, kad jogurto kremas gali trukti visą savaitę. Todėl, jei pagaminus pyragą jums šiek tiek liko, tada masę perkelkite į plastikinį indą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
Naudingi patarimai
Vietoj koncentruotų citrinų sulčių galite naudoti šviežiai spaustas kalkių arba apelsinų sultis. Kremui nuspalvinti naudokite maistinius dažus. Jų reikia pridėti priklausomai nuo to, kiek norite torto.
Norėdami ilgai nemalti cukraus, galite paimti cukraus pudrą. Jis turi būti naudojamas aukščiau nurodytam 100 gramų ingredientų kiekiui. Gatavą jogurto kremo pyragą būtinai papuoškite uogomis, nes tada desertas taps dar skanesnis.
