Sluoksniuotos tešlos pyragas su paukštiena ir grybais po sūrio pluta yra skanus naminis patiekalas, kuris patiks kiekvienam šeimos nariui. Tam nereikia specialių paruošimo išlaidų, o rezultatas tikrai patiks su puikiu skoniu ir nuostabiu aromatu.
Ingridientai:
- 500 g pirktos sluoksniuotos tešlos (mielių);
- 500 g kalakutienos (krūtinės filė);
- 300 g bet kurių grybų;
- 2-3 vištienos kiaušiniai;
- 150 g kietojo sūrio;
- 50 g 15% grietinės;
- 25 g paukštienos prieskonių;
- druskos ir juodųjų pipirų miltelių.
Paruošimas:
- Supjaustykite kalakutienos nugarinę savavališkomis dalimis (mažomis) ir įdėkite į gilų indą.
- Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų.
- Į mėsą įpilkite grietinės, prieskonių ir trynių, druskos, pipirų ir kruopščiai sumaišykite. Atidėkite marinuotis 2 valandoms.
- Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Tada juos reikėtų atvėsinti.
- Sumaišykite abi įdaro dalis bendrame dubenyje: marinuotą kalakutieną ir keptus grybus.
- Įsigyta sluoksniuota tešla paprastai būna labai užšaldyta, todėl pirmiausia turite ją atitirpinti, tada iškočioti, bet ne labai plonai.
- Norėdami iškepti pyragą, paimkite apvalią gilią formą, įdėkite į ją susuktą tešlą ir suformuokite „lėkštę“aukštomis pusėmis, tai yra, tešlos sluoksnis visiškai pakartos kepimo indą.
- Ant dugno uždėkite visą įdarą, viršuje uždenkite pačią formą folijos gabalėliu. Pašaukite į orkaitę 25 minutėms 170 laipsnių temperatūroje.
- Kol pyragas kepa, padarykite sūrio plutos pagrindą. Kietą sūrį smulkiai sutarkuokite. Iš kiaušinių pasūdykite baltymus (pakanka žiupsnelio druskos) ir plakite mikseriu į storas putas. Sumaišykite su smulkiai tarkuotu sūriu ir išmaišykite.
- Praėjus kepimo laikui, išimkite pyragą, nuimkite foliją ir tepkite sūrio-baltymo mišinį ant įdaro. Vėl kepkite 15 minučių (be folijos), kad apskrustų pluta. Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir galėsite jį išimti iš formos.
