Vištienos patiekalų mėgėjai įvardins daugybę paukštienos kepimo receptų: keptų, troškintų, keptų, su apelsinais, džiūvėsėliuose ir kt. Vištienos filė blynai nėra labai populiarūs, tačiau po pirmojo paruošimo jie dažnai tampa vienu iš mėgstamiausių receptų. Jų pranašumas yra tai, kad juose esanti mėsa pasirodo labai sultinga. Yra daug šio patiekalo paruošimo receptų.
Norėdami paruošti kapotus vištienos filė blynus, jums reikės:
- 0,4 kg vištienos krūtinėlės filė;
- vidutinis svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
- krapai;
- šviežios morkos;
- 1 šaukštas miltų;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus;
- druskos, pipirų, jei norite.
Vištienos krūtinėlę (filė) nuplaukite be odos, gerai nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite trintuvu, svogūną ir žoleles supjaustykite kuo mažesnes. Išmaišykite, druskos, pipirų, įpilkite garstyčių, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus. Dar kartą viską sumaišykite. Šaukštelis į mažas porcijas įkaitintoje keptuvėje, išteptoje saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi. Kepkite, kol blynai taps aukso spalvos.
Vištienos mėsoje, ypač krūtinėlėje, yra gana nedaug kalorijų, todėl iš jos blynų, keptų alyvuogių ar saulėgrąžų aliejuje, kartais gali sau leisti net tie, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos.
Labai neįprastas yra jų vištienos filė ir avižinių dribsnių blyno receptas. Virimui jums reikės:
- 1 stiklinė javų;
- 0,5 kg kapotos filė;
- stiklinė kefyro;
- mažas svogūnas;
- pora česnako skiltelių;
- kiaušinis;
- druska, prieskoniai;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus.
Geriau vartoti vidutinio riebumo kefyrą. Paruoštus dribsnius užpilkite kefyru ir palikite kuriam laikui, maždaug 10–15 minučių, išbrinkti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles. Jūs negalite pjaustyti česnako, bet perduoti jį per smulkintuvą. Į kapotą filė suberkite dribsnius, smulkintą svogūną ir česnaką. Tada įpilkite vieną kiaušinį, druską ir prieskonius pagal skonį, gerai sumaišykite. Dėkite mažomis porcijomis į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol blynai taps aukso spalvos.
Pridedant avižinių dribsnių į faršą, kotletai ar blynai tampa sultingi ir sultingi. Be avižinių dribsnių, galite pridėti kitų, įskaitant daugiasluoksnius. Jie pagerina skonį ir papildo patiekalą skaidulomis bei vitaminais.
Dar vienas paprastas filė blynų receptas. Būtina:
- 500 g filė;
- 2 vidutinės bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 2 skiltelės česnako;
- 400 ml kefyro (geriau vartoti mažai riebalų);
- 2 kiaušiniai;
- šaukštelis sodos;
- 6 šaukštai miltų;
- druska pipirai.
Krūtinės filė supjaustykite mažais kubeliais. Bulves ir morkas sutarkuokite arba supjaustykite trintuvu, smulkiai supjaustykite svogūną. Po truputį plakite kiaušinius. Plakite tol, kol nebus reikalingos tvirtos putos, pakanka sunaikinti baltymų struktūrą. Į kiaušinius supilkite kefyrą, suberkite miltus, sijotus su soda, kruopščiai išmaišykite. Į mišinį įpilkite filė, tarkuotų bulvių, morkų, svogūnų, česnako. Viską gerai išmaišykite. Kepkite vištienos blynus aliejuje, kol pagels. Jei pageidaujama, šiuos blynus, apkepus, galima kepti orkaitėje 15-20 minučių maždaug 160 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju blynai taps dar švelnesni ir sultingesni.
Į vištienos filė blynus galima dėti petražolių ar krapų. Jūs taip pat galite pridėti sūrio į masę arba pabarstyti gatavą patiekalą sūriu ir įdėti į orkaitę kelioms minutėms. Gausite vištienos blynų su sūrio plutele.
