Skanūs ir maistingi maltos žuvies kotletai, į kuriuos įdėta trintų pupelių, yra saugus pasirinkimas sočiai vakarienei su šeima. Maltą mėsą galima gaminti iš bet kurios žuvies, bet dažniausiai menkės, jūrų lydekos ar pelekų.
Ingridientai:
- 0,5 kg maltos žuvies;
- 300 g baltųjų pupelių;
- 1 svogūno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- Žuvies prieskoniai;
- žalumynai ir druska;
- duona.
Paruošimas:
- Virkite baltąsias pupeles šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol vaisiai visiškai suminkštės.
- Maltos žuvys turėtų būti visiškai atšildytos, jei bus užšaldytos. Jei gaminate patys iš žuvies, rekomenduojama du kartus perpilti mėsmalę, kad susmulkintumėte visus mažus kaulus, pakanka vieno karto maišytuve.
- Įdėkite žuvų masę į gilų dubenį, į jį minkysime būsimus kotletus.
- Pupeles reikia sutrinti, šiam procesui geriausiai tinka maišytuvas, tačiau galite naudoti ir mėsmalę. Paprasta smulkinti bus sunku ir daug laiko, todėl šis metodas nerekomenduojamas, tačiau taip pat yra įmanomas.
- Taip pat sumaišykite svogūno galvą arba maišytuvo dubenyje paverskite ją koše. Žalumynus labai smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite sutrintas pupeles, smulkintus svogūnus ir krapus su malta žuvimi, sumaišykite. Čia sulaužykite žalią kiaušinį, pabarstykite prieskoniais ir druska. Maišykite iki vientisos masės.
- Suformuokite kotletus, jie neturėtų būti dideli, kitaip jie gali tiesiog subyrėti. Kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose. Geriau kepti nelipnėje keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Arba juos galima kepti orkaitėje. Suformavę uždėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos (nereikia kočioti džiūvėsėliuose) ir kepkite iki minkštumo 150–180 laipsnių temperatūroje.
