Raudonos ir baltos žuvies kotletai yra labai skanūs ir švelnūs. Be to, juos labai lengva paruošti.
Tai būtina
- - 300 g baltos žuvies filė
- - 300 g lašišos filė (galima upėtakis)
- - 200 ml pieno, kurio riebumas yra 3,2%
- - 1 kepalas baltos duonos
- - 2 kiaušiniai
- - 2 vidutiniai svogūnai
- - 1 puodelis duonos trupinių kepimui
- - krūva žalumynų (petražolės, krapai, kalendra ir kt.)
- - druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis turi būti sumalta paeiliui. Rezultatas - raudona ir balta malta mėsa.
2 žingsnis
Batoną reikia suskaidyti į gabalus ir užpilti pienu, leisti jam užvirti. Tuo pačiu metu svogūnas turėtų būti pateikiamas iki lengvos auksinės plutos.
3 žingsnis
Minkštą kepalą reikia išspausti, sumaišyti su svogūnais ir padalyti į 2 dalis. Viena dalis kartu su kiaušiniu ir smulkintais žalumynais turėtų būti dedama į baltą faršą, kita - su kiaušiniu, bet be žalumynų - raudona. Druska, pipirai ir viskas sumaišoma.
4 žingsnis
Prasideda kotletų lipdymo procesas. Tam iš smulkintos mėsos suformuojamas nedidelis ir plokščias delno dydžio pyragas.
5 žingsnis
Į pyrago vidurį įdėkite baltos faršo gabalėlį.
6 žingsnis
Pabaigoje reikia baltą maltą mėsą suvynioti raudonai, taip suformuojant rutulį, kurį po to reikėtų apvolioti duonos trupiniuose ir kepti keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi, 3–5 minutes iš kiekvienos pusės.
7 žingsnis
Kotletai patiekiami kaip garnyras su ryžiais arba bulvių koše. Patiekalą galite papuošti žolelių šakele.
