„Timbale“yra prancūziško pyrago pagrindas (rezervuaras), kurio receptas pasiskolintas iš italų. Patiekalas su visokiais įdarais iškart užkariavo daugelio skanaus ir neįprasto maisto žinovų širdis.
Tai būtina
- - 300 g vištienos kepenėlių
- - 3 kiaušiniai
- - 2 kiaušinių tryniai
- - 350 g grietinėlės
- - švieži salotų lapai
- - 2 šaukštai. l. sviesto
- - maža česnako skiltelė
- - Juodasis pipiras
- - 1 šaukštelis. tarkuoto muskato
- Padažui
- - 2 šaukštai. l. sviesto
- - 2 smulkinti svogūnai
- - 10 smulkintų pomidorų
- - 1 skiltelė česnako
- - druska, pipirai, bazilikai
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite vištienos kepenėles į maišytuvą kartu su kiaušiniais ir kiaušinių tryniais bei sutrinkite.
2 žingsnis
Grietinėlę užvirkite ir plona srovele įmaišykite į mišinį, nuolat maišydami. Tuo pačiu metu įpilkite česnako, druskos, pipirų, muskato.
3 žingsnis
Salotų lapus 2 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, paskleiskite ant virtuvinio popieriaus.
4 žingsnis
Formas patepkite sviestu ir į jas dėkite lapus. Kepenų mišinį tolygiai padalykite į skardas ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
5 žingsnis
Paruoškite padažą. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, įpilkite česnako, pomidorų, druskos, pipirų ir baziliko. Virkite mišinį 30 minučių, kol sutirštės.
6 žingsnis
Šiltą timbale švelniai uždėkite ant įkaitintų plokščių. Supilkite aplink juos padažą.
