Vištienos kepenų tembale yra skanus patiekalas su puikiu pavadinimu. Gali atrodyti, kad tokį patiekalą gali gaminti tik tikras virėjas, tačiau tai yra visiškai neteisinga. Maisto gaminimas reikalauja lengvai prieinamo maisto ir minimalių maisto ruošimo įgūdžių.
Sudedamosios dalys:
- Vištienos kepenėlės be širdžių - 300 g;
- Kiaušinių tryniai - 2 vnt;
- Kiaušiniai (dideli) - 3 vnt;
- Sunkus kremas - 300 g;
- Česnakai - ½ skiltelės;
- Druska;
- Šviežiai malti pipirai;
- Žiupsnelis muskato;
- Šviežių špinatų lapas - 12 didelių lapų;
- Sviestas - 40 g.
Padažo sudedamosios dalys:
- Šalotes - 2 vnt;
- Sviestas - 40 g;
- Česnakai - 1 pleištas;
- Pomidorai - 12 vnt;
- Druska, pipirai, baziliko prieskoniai.
Paruošimas:
- Atšildykite vištienos kepenėles ir nuplaukite. Virtuvės kombaine (jei ne, tada mėsmalėje) sumalkite vištienos kepenėles kartu su kiaušinių tryniais ir sveikais kiaušiniais. Turėtumėte pasigaminti tyrę.
- Tada reikia išvirti riebią grietinėlę ir plona srovele nuolat maišant supilti į kepenų tyrę. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į tyrę. Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite tarkuoto muskato.
- Supilkite vandenį į puodą, lengvai pasūdykite ir užvirkite. Žalius lapus pavirkite verdančiame vandenyje apie 1-2 minutes. Išimkite lapus ir uždėkite servetėlę, išdžiovinkite.
- Paimkite formas ir sutepkite jas šiek tiek ištirpintu sviestu. Dėkite džiovintus salotų lapus į formas. Virtą kepenų tyrę tolygiai padalykite ant lapų. Formas dėkite į pusiau pilną vandens indą.
- Kepkite indą apie pusvalandį. Pirma, skardinėse esantis mišinys pradės kilti, kai tik jis nustos augti, išjunkite orkaitę. Patikrinkite indo pasirengimą aštriu peiliu ar dantų krapštuku.
- Kitame etape paruoškite padažą. Ištirpinkite pusę sviesto. Pakepinkite jame smulkintus askaloninius česnakus. Suberkite smulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytus pomidorus. Pabarstykite džiovintus bazilikus, pipirus ir druską. Virkite mišinį, kol pomidorai suminkštės.
- Mišinį perpilkite per sietą ir padėkite ant ugnies, virkite, kol užvirs. Mišinys turėtų sutirštėti. Įdėkite likusį sviestą ir plakite. Iškepusį timbalą dėkite į patiekimo lėkštes, supilkite gautą padažą.
