Vištienos pasirinkimas ir pirkimas, tolesnis jos laikymas namuose nėra lengva užduotis. Patiekalų skonis priklausys nuo daugelio veiksnių: mėsos šviežumo, tinkamo kraujavimo, laikymo sąlygų darbe ir namuose. Atsižvelgiant į šeimininkės ketinimus, vištieną galima laikyti šaldytuve arba užšaldyti.
Tai būtina
- - višta;
- - ledas;
- - vakuuminis indas;
- - pakuotės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkdami atšaldytą vištieną, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą, kad galėtumėte nustatyti, jog produktas yra aukštos kokybės ir tai bus raktas į sėkmingą jo laikymą. Paukščio oda turi būti balta, neskaidri, be dėmių, punkcijų ir mėlynių. Kaulai turi būti nepažeisti. Neturi būti nemalonaus kvapo. Geriau vištieną iš parduotuvės gabenti iš namų specialioje pakuotėje.
2 žingsnis
Verdant geriau pirkti atšaldytą vištieną, nei šaldytą. Pastarosios mėsos kokybė labai prarandama, nes jai sušalus sunaikinamos raumenų skaidulos, o kepant baltymai ir mineralai yra lengviau išplaunami.
Atvėsintus naminius paukščius galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Geriausia vištieną laikyti vakuuminiame inde ant ledo + 2 ° C temperatūroje.
3 žingsnis
Jei artimiausiomis dienomis neketinate virti vištienos, tada, žinoma, geriau ją laikyti šaldiklyje. Šaldydami paukštieną, atkreipkite ypatingą dėmesį į pakuotę. Jis turi būti patvarus, atsparus drėgmei ir sandarus. Prieš užšaldant supjaustykite vištieną reikiamomis porcijomis ir supakuokite į sandarius paprastus arba vakuuminius maišelius. Taip pat galite naudoti plastikinius indus. Jei įmanoma, pašalinkite orą. Parašykite užšalimo datą. Nepamirškite laikyti šaldiklyje -12 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 5 mėnesius.
4 žingsnis
Rinkdamiesi šaldytą vištieną parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į tai, kad pakuotėje neturėtų būti ledo. Jo buvimas rodo, kad paukštis jau buvo ištirpęs ir vėl užšaldytas. Jei vištienos ruošiatės ne iš karto, tada nedelsdami įdėkite ją į šaldiklį. Nepamirškite pritvirtinti galiojimo pabaigos etiketės. Jis skaičiuojamas nuo užšalimo momento gamyboje ir nurodomas ant pakuotės.
