Stačiatikių pasninko metu reikia laikytis specialios dietos - atsisakyti gyvūninės kilmės maisto, o kartais net ir iš augalinio aliejaus. Bet ir šiuo atveju žmogaus, nevalgiusio, meniu galima paįvairinti, nes tam yra puikių receptų.
Liesos keptos burokėlių salotos su svogūnais
Jums reikės:
- 1 vidutinis runkelis;
- 1 galvutė raudonojo svogūno;
- peletrūno šakelė;
- žalių laiškinių plunksnų pora;
- 2 šaukšteliai raudonojo vyno actas;
- 1 valgomasis šaukštas. apelsinų sultys.
Burokėlius nuplaukite, padėkite ant folijos lakšto, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir suvyniokite į maišelį. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, ir kepkite 1,5 val. Per šį laiką burokėliai turėtų tapti minkšti. Nuimkite nuo folijos, atvėsinkite ir nulupkite. Tada supjaustykite kubeliais ir užpilkite raudonu actu bei apelsinų sultimis ir peletrūno marinatu. Palikite jį pusvalandžiui.
Atidarydami foliją būkite atsargūs, galite nusideginti garais.
Kol burokėliai marinuojasi, paruoškite kitus maisto produktus. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite žiedais. Nuplaukite žalią svogūną ir labai smulkiai supjaustykite. Marinuotus burokėlius sumaišykite su svogūnais ir dar pusvalandį palaikykite kambario temperatūroje. Per šį laiką patiekalas įgis ypatingą ryškų skonį ir aromatą. Patiekite su šviežia rugine duona.
Šis patiekalas yra geras, nes jį galite marinuoti net dieną ir patiekti, kai jums to reikia. Bet svogūną padėkite per pusvalandį.
Žirniai su sausais grybais
Jums reikės:
- 500 g žirnių;
- 50 g sausų kiaulių grybų;
- Žalieji svogūnai;
- 2 šaukštai. miltai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Skalaukite žirnius ir mirkykite 12 valandų, keisdami vandenį kas 3 valandas. Pamirkykite ir išdžiovinkite grybus. Kol žirniai ir grybai mirksta, virkite naminius makaronus. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 puodelius miltų, įpilkite pusę puodelio sūdyto vandens ir užminkykite kietą tešlą. Sutelkite dėmesį į jo tirštumą, jei miltai yra lipnesni, imkite jų mažiau.
Tešlą susukite į rutulį, uždenkite servetėle ir padėkite pusvalandžiui. Praėjus laikui, susukite į ploną sluoksnį ir supjaustykite juostelėmis makaronų pavidalu. Palikite juos išdžiūti.
Norėdami, kad makaronai būtų aromatingesni, galite lengvai apkepti tešlos pyragus nelimpančioje keptuvėje ir supjaustyti juos juostelėmis. Nenaudokite aliejaus.
Išmirkytus grybus išvirkite, kol suminkštės. Išimkite grybus ir supjaustykite, o žirnius suberkite į sultinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol gausite košę. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir grybų. Pagardinkite druska pagal skonį, pipirais ir troškinkite dar 10 minučių.
Virkite naminius makaronus pasūdytame vandenyje. Meskite kiaurasamtį, neplaukite. Padalinkite žirnius į dubenėlius, kiekvieno viduryje įdėkite keletą makaronų ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.
