Cukinijos laikomos viena sveikiausių daržovių, kurias mėgsta daugelis žmonių. Iš cukinijos ruošiami ikrai ir įvairūs užkandžiai, jų dedama į sriubas ir iš jų kepami blynai, tačiau mažai kas yra išbandęs įdarytų cukinijų, kurias galima tiekti tiek vakarienei namuose, tiek šventiniam stalui.
Virimui jums reikės:
- cukinijos;
- vištienos filė;
- svogūnas;
- morkų;
- pomidorai;
- saldzioji paprika;
- kario prieskoniai;
- druska;
- žalumynai pagal skonį;
- kietasis sūris.
Įdarymui renkamės vidutinio dydžio cukinijas, subtiliai šviesiai žalios spalvos odelę. Daržoves nuplauname ir nusausiname servetėle. Jų valyti nereikia, kitaip kepimo metu skystis išgarins, o minkštimas išorėje pasirodys sausas. Cukiniją perpjauname išilgai ir kartu su minkštimu išvalome sėklas, tai labai patogu padaryti desertiniu šaukštu.
Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Išjunkite ugnį, leiskite mėsai šiek tiek atvėsti.
Mes ruošiame įdarą: nuplaukite ir išvalykite svogūnus ir morkas, supjaustykite mažais atsitiktiniais gabalėliais. Supjaustykite pipirus išilgai, nuimkite šerdį ir supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorą - kubeliais. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite aliejų, išpilkite morkas ir svogūną ir troškinkite 2-3 minutes, tada suberkite papriką ir pomidorą. Ugnis turi būti vidutinio sunkumo, kad daržovės išleistų sultis ir nekeptų, įpilkite valgomosios druskos ir kario, švelniai sumaišykite. Nemėgstantiems daržovių rinkinio, juos galima pakeisti šparagais, žiediniais kopūstais, žirneliais ir kt.
Mes pradedame įdaryti cukinijas: kepkite filė ant daržovės dugno, o ant daržovių mišinio - sviesto gabalėlį. Kiekvieną pusę suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Indą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame cukiniją apie 35–40 minučių (priklausomai nuo dydžio).
Kol cukinijos iškeps ir sutrins žalumynus, įtrinkite sūrį rupia tarka. Išimkite gatavą cukiniją, šiek tiek atvėsinkite ir išskleiskite, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir įdėkite į orkaitę 5 minutėms, kad sūris ištirptų. Patiekite karštą, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
