Perlinės kruopos gamina nuostabų kreminį risotto, kurį vaikai ir suaugusieji gali sunaikinti per trumpą laiką.
- 100 g perlinės kruopos
- 20 gr. džiovinti grybai,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūno galva, susmulkinta
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 150 g rudieji ryžiai,
- 700 ml. karštas daržovių sultinys,
- 180 g švieži grybai,
- 2 šaukštai. kapotų petražolių
- 4 šaukštai. šaukštai tarkuoto parmezano sūrio,
- Malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Grūdus užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 35 minutes, kol suminkštės. Nupilkite vandenį. Mirkykite grybus 15 minučių verdančiame vandenyje, tada nusausinkite į kiaurasamtį, išlaikydami vandenį. Įkaitinkite pusę aliejaus didelėje keptuvėje. Įdėkite ten svogūnų ir česnakų, kepkite juos, kol suminkštės.
Suberkite perlines kruopas ir ryžius. Sumaišykite sultinį ir grybų vandenį, gautą mišinį supilkite į keptuvę, nuolat maišydami. Suberkite džiovintus grybus, pagardinkite druska, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite neuždengtus 20–25 min., Kol ryžiai suminkštės ir susigers didžioji sultinio dalis.
Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, įpilkite šviežių grybų ir kepkite maišydami 20 minučių, kol suminkštės. Keptus grybus sumaišykite su risotto, pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Patiekite apibarstę parmezanu ir petražolėmis.
