Nuo seniausių laikų perlinės kruopos garsėjo dideliu vitaminų ir amino rūgščių kiekiu. Geležies, kalcio, vario, cinko, mangano ir kalio lobynas. Seniau perlinės kruopos būdavo patiekiamos prie stalo be didelio patiekimo, tačiau dabar viskas pasikeitė ir tapo daug įdomiau bei skaniau.
Tai būtina
- - 6 stiklinės vandens
- - 500 g krevečių
- - 1 valgomasis šaukštas. l - alyvuogių aliejus
- - 240 g pievagrybių grybų
- - 1/2 puodelio svogūnų
- - 2 skiltelės česnako
- - druskos ir pipirų pagal skonį
- - 300 g perlinių miežių
- - 1/2 stiklinės vyno
- - 3 stiklinės sultinio
- - 1/2 puodelio kietojo sūrio
- - 2 šaukštai. l. citrinos sulčių
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia virkite krevetes mažame, bet giliame puode ir virkite 4–5 minutes, kol vanduo taps raudonas. Tada vandenį nupilkite ir krevetes padenkite šviežiu, vėsiu vandeniu. Po kelių minučių krevetes padėkite ant lėkštės.
2 žingsnis
Česnaką ir svogūną nuplaukite švariu vandeniu, tada smulkiai supjaustykite. Grybus supjaustykite mažais kubeliais.
3 žingsnis
Paimkite gilią keptuvę, įkaitinkite joje alyvuogių aliejų, įpilkite česnako, svogūnų, grybų, druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite 5 minutes. Gautą masę perpilkite į indą, uždenkite maistine plėvele, kad daržovės būtų šiltos.
4 žingsnis
Supilkite perlines kruopas į puodą ir kepkite 1-2 minutes. Pagal skonį įpilkite vyno ir druskos. Virkite 5–7 minutes. Tada nedideliu srautu supilkite sultinį ir gerai išmaišykite, kol skystis išgaruos iki galo.
5 žingsnis
Pagal skonį įpilkite krevečių, grybų masės, sūrio, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas šaltas.
