Kepsnių sezonas jau visai šalia. Pabandykite paįvairinti meniu ir kepti žuvį. Pasirodo, labai švelnus, aromatingas ir apetiškas.
Lašišos šašlykas
Ingridientai:
lašišos filė - 1 kg; natūralios granatų sultys - 250 ml; augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai; baltasis pipiras; apyniai-suneli; kalendra; druska.
Lašišą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į gilų dubenį. Pabarstykite pipirais, suneli apyniais, kalendra ir druska pagal savo skonį. Supilkite granatų sultis ant pagardintos žuvies. Jis turi ją visiškai uždengti. Įpilkite augalinio aliejaus ir viską labai kruopščiai sumaišykite. Įdėkite lašišą į šaldytuvą, kad pasimarinuotų 2-3 valandas.
Viršykite marinuotus gabalėlius ant iešmų. Kepkite ant karštų anglių ne ilgiau kaip 5 minutes.
Ant žarijų kepta upėtakis
Ingridientai:
upėtakis - 500 g; citrina - 2 vnt; petražolių žalumynai - 2 kekės; alyvuogių aliejus; Juodasis pipiras; druska.
Pirmiausia perpjaukite citrinas išilgai, o po to kiekvieną dalį supjaustykite pleištais. Nuplaukite žalumynus, suplakite ir supjaustykite. Kiekvienoje žuvyje padarykite pjūvius, į kuriuos įdėkite citrinos pleištą. Į pilvą įdėkite žalumynų, pagardinkite upėtakį druska ir pipirais.
Paruoštą upėtakį dėkite ant grotelių ir kepkite ant grotelių maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei karštis per didelis ir žuvis greitai dega, uždėkite foliją ant grotelių ir kepkite ant jos žuvį.
Lašišos kebabas
Ingridientai:
lašišos filė - 1 kg: karis - 20 g; sviestas - 1 šaukštas; tigrinės krevetės (nuluptos) - 800 g; citrina - 3 vnt; krapų žalumynai; juodieji pipirai ir druska - pagal wus.
Nuplaukite lašišos filė ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Citrinas supjaustykite plonais griežinėliais. Krevetes užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
Ant iešmo užmaukite pakaitomis lašišos, citrinos ir krevečių gabaliukus. Pabarstykite visus karius, pagardinkite druska ir pipirais.
Virkite ant karštų anglių, kol apskrus. Paruoštą kebabą nuimkite nuo iešmo ir su skaidriu padėkite ant porcijuotų lėkščių. Patiekite gausiai su smulkintais krapais.
